Zelf knoflookolie maken
Zelf knoflookolie maken. Het is makkelijk, lekker en je kunt variëren met de ingrediënten om verrassende smaken te creëren.
Knoflookolie mag niet ontbreken in de keuken
Zelf gemaakte knoflookolie ontbreekt nooit in mijn keuken, want het past bij zo veel verschillende gerechten. Bij Italiaanse spaghetti gerechten, bij de aardappeltjes uit de oven, in salades óf – één van mijn favorieten: plakjes stokbrood dippen in de knoflookolie en afmaken met een snufje zout.
Zelf maken is het beste
Het is goedkoper om het zelf te maken: je kunt immers zoveel knoflookolie maken als je wilt. Daarnaast weet je precies wat er in gaat en kun je variëren met de ingrediënten. En ook niet verkeerd: die heerlijke geur van de olie en knoflook die zich door de keuken en de rest van je huis verspreidt! Love it. Zelf knoflook olie maken is zoals ik al zei heel erg makkelijk, er zit vooral veel oventijd in het proces. Het enige wat jij moet doen is de ingrediënten roosteren, de teentjes pellen en de oven doet de rest van het werk :).
Knoflookolie: wat zit er allemaal in?
De basis van een zelfgemaakte knoflookolie is heel gemakkelijk: knoflook en olie. Nu kun je natuurlijk eindeloos variëren met allerlei ingrediënten. Zie je die flesjes knoflookolie wel eens in een rij schitteren in de supermarkt? Veel ervan kun je gewoon zelf maken. Hier een aantal ingrediënten die je kunt toevoegen aan je knoflook olie:
- Een ander soort olie mengen met knoflookolie. Let hierbij wel op dat de olie verhit mag worden.
- Vers kruid zoals verse tijm of rozemarijn.
- Peper zoals zwarte peper korrels of gedroogde chilipepers. Het lekkerst is als je deze van te voren in de pan roostert.
- Een licht zuurtje zoals citroensap of appelazijn.
En knoflook is heel gezond
Ik kan geen gerecht bedenken waar knoflook eigenlijk niet bij past. Het heeft ook nog eens veel gezondheidsvoordeeltjes. Knoflook heeft een gezonde werking, want:
- Werkt cholesterol- en bloeddrukverlagend
- Bevat vitamine A, een viertal B-vitaminen en vitamine C
- Werkt als natuurlijk anti-bacterieel en infectie bestrijdend middel.
- Het activeert stoffen die je lever ontgift
- Ondersteunt het imuunsysteem
- Positieve werking op spijsvertering
Knoflookolie en micro organismen
Omdat knoflook ingelegd in olie bacteriën kan doen laten ontstaan, moet je wel voorzichtig te werk gaan. Met dit recept zit je veilig want we bewaren de knoflookteentjes niet in de olie. De knoflookteentjes worden eerst kort opgebakken, daarna pas geroosterd in de olie zodat de smaken heerlijk intrekken en vervolgens verwijder je de knoflookteentjes van de olie . De fles waarin je de olie bewaart moet je even steriliseren met kokend water en het beste is om de zelfgemaakte knoflookolie in de koelkast te bewaren. Zo kun je de olie ongeveer een 4-6 weken bewaren. Hier het recept :).
Recept: zelf knoflookolie maken
Deze heerlijk gegeurde knoflookolie eet je in allerlei gerechten. Door de Italiaanse spaghettigerechten, bij de aardappeltjes uit de oven, in salades of op een plakje stokbrood met een snufje zout.
- 500 ml olijfolie
- 2 bollen knoflook gepeld
- - 2 eetlepels zwarte peperkorrels
- - handjevol gedroogde chilipepers
- takjes verse rozemarijn
- takjes verse tijm
-
Zet de oven aan op 95 graden.
-
Giet 500 ML knoflookolie in een ovenschotel.
-
Rooster de pepers of peperkorrels in een droge koekenpan. Voeg ze daarna toe aan de olijfolie in de ovenschotel.
-
Pel alle knoflookteentjes, snijd door midden en fruit de gehalveerde teentjes in een koekenpan met een eetlepel olijfolie. Doe dit 1-2 minuten.
-
Voeg vervolgens de knoflookteentjes toe aan de olijfolie in de ovenschotel.
-
Voeg nog eventueel verse kruiden toe aan de olijfolie. Dek de ovenschotel af met een vel aluminiumfolie en zet de schotel vervolgens 1,5 uur in een voorverwarmde oven.
-
Haal na 1,5 uur de knoflookolie uit de oven en laat afkoelen.
-
Steriliseer intussen een fles of weckpot met kokend water. Hier gaat de knoflookolie in.
-
Giet de knoflookolie door een schone zeef om de knoflookteentjes, pepers en verse kruiden te verwijderen. Giet de olie vervolgens in de schone fles.
-
De fles met knoflookolie is ongeveer een maand houdbaar. Bewaar de knoflookolie op een koele en droge plek.
Geniet van jullie zelfgemaakte knoflookolie lieverds. Laat me zeker even weten hoe het bevalt of maak anders een foto en tag me met #mitusmeatlessfood op Facebook of Instagram!
Liefs,
Mitu
Bronnen:
https://www.gezondheidsplein.nl/specials/voeding/discussieer-mee/knoflook-is-gezond/item44213