Print
snelle bami zonder pakjes en zakjes

Snelle bami zonder pakjes en zakjes

Een snelle bami met veel smaak zonder pakjes en zakjes te gebruiken.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Indisch
Prep tijd 5 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2 personen
Auteur Mitu's Meatless Food

Wat heb je nodig

  • pak mienestjes (ongeveer 4 per persoon)
  • pak voorgesneden (400 gram) Chinese wokgroenten (of een andere Aziatische)
  • 1 worteltje - geraspt
  • 3 eetlepels kerriepoeder
  • 2 verse knoflookteentjes
  • stuk verse gember (3 bij 3 cm)
  • 3 eetlepels ketjap
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel chilivlokken
  • lekker bij de bami: sambal, citroenpartjes, gefruite uitjes en sambal

Voor een simpele, zelfgemaakte sat├ęsaus (1 eetlepel per persoon)

  • 2 eetlepels 100 % pindakaas
  • 100 ml kokosmelk (uit blik)
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel laospoeder

Dit moet je doen

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook hierin de mienestjes gaar volgens de instructies op de verpakking.

  2. Rasp het worteltje alvast met een rasper (de grove kant).

  3. Stamp nu de knoflookteentjes en gember fijn in een vijzel (of knoflookperser). Verhit een eetlepel olie in een goede wokpan en voeg de knoflook en gember toe als de olie goed heet is en fruit deze in 7 seconden.

  4. Voeg nu de wokgroenten en het geraspte worteltje toe en roer. Voeg de kerriepoeder, het zout, de chilivlokken, een scheutje water en roer.

  5. Fruit de groenten in 6/7 minuten gaar. Ik hou ervan als bamigroenten zacht zijn in plaats van knapperig. 

  6. Gooi de bami in een vergiet zodra ze klaar zijn en spoel af met lauwwarm water. Voeg een klein beetje olie toe aan de bami zodat de slierten niet aan elkaar plakken.

  7. Voeg de bami nu toe aan de groenten en roer alles goed door elkaar. 

  8. Maak eventueel de sat├ęsaus of warm een kant en klare variant op.

  9. Serveer met citroenpartjes, sambal en gefruite uitjes.