Wat ik eet op een dag #39
Een nieuwe Wat ik eet op een dag waarin ik je laat zien wat er op bij mij op de barbecue wanneer ik op het spontane idee kom die aan te zetten.
Wat ik eet op een dag
Ontbijt – brood
2 Stuks van deze lekkere boterhammen. Als je nog nooit pindakaas met verse blauwe bessen hebt gehad: je weet niet wat je mist. Ik vind die combi zoo lekker! Er ging ook nog wat kaneelpoeder overheen en ik lepelde nog van een passievrucht: ook al zo lekker met dit weer.
Tussendoor: banaan
Lunch – salade met falafel
Lunch was een royale salade met falafel. Ik heb komkommer, cherrytomaatjes, olijfjes, zongedroogte tomaatjes, spinazie en broccoli op het bord liggen. Daarnaast heb ik grove stukken rode paprika gevuld met een beetje pittige hummus. Deze salade vulde heel goed.
Avondeten – barbecue
Het idee ontstond spontaan want we hadden geen zin om te koken, bovendien was het zulk lekker weer en dat blijft het nog wel even. Mocht je nog inspiratie nodig hebben voor een vegan barbecue: misschien heb je hier dan wat aan. Wij hebben het gedaan met wat we in huis hadden, dus ik zal je zo de foto’s laten zien.
Allereerst heb ik tomaatjes gemixt met een beetje knoflookpoeder, bosui, verse basilicum en citroentijm uit de tuin. Wat ik vergeten ben op de foto te zetten is de (ongezoette sojayoghurt) die ik gemixt heb met 2 theelepel za’atar kruiden, een theelepel knoflookpoeder en een kwart komkommer in fijngesneden blokjes. Zoals je merkt heb ik zowel bij de tomaatjes als in de yoghurt geen zout gebruikt – om de zoutinname enigszins te beperken tijdens de BBQ.
Zoete aardappelen op de barbeque
Smaken fantastisch op de barbeque! Pak ze in aluminiumfolie in en leg ze tussen de kolen! Gewoon op de gril leggen kan natuurlijk ook, hoor. Maar de smaak van de zoete aardappelen is something else als ze van de BBQ komen. Ik heb het gekruid met gedroogde oregano, iets wat ik heerlijk vind bij zoete aardappelen.
Groenten op de gril
Wij hadden champignons en paprika in huis dus die gingen op de gril. Ik hoef je vast niet te vertellen hoe lekker gegrilde paprika is. Voor de champignons heb ik weer za’atar als kruiden gebruikt. En wat dacht je van gepofte knoflook? Verpak ze in aluminiumfolie en laat ze een tijdje liggen op de barbecue. Echt heel lekker.
Hamburgers
Als het aan mij lag, hadden we zelfs zonder vleesvervangers gebarbecued, zo lekker vond ik het. Maar volgens Bob hoorde er toch echt vegan hamburgers bij – en eigenlijk was het ook wel heel erg lekker. Wij hebben de verse plantaardige hamburgers van de AH op de gril gelegd en dat was echt heerlijk! Ook de vegan hamburgers van Garden Gourmet (ook AH) gingen op de barbecue en dat zijn ook heel lekkere hamburgers. Beide smaken anders, maar wel heel erg naar vleeshamburgers. Helaas ben ik vergeten om foto’s te maken van de Garden Gourmet hamburgers, haha..
Nou, dat was mijn Wat ik eet op een dag. Ik hoop dat je wat lekkere inspiratie op hebt gedaan. Wat gooi jij op de barbecue? Misschien breng je mij wel op nieuwe ideeën. Laat het me weten! :-).
Liefs, Mitu
Wil je een lekkere dip bij de barbecue? Bijvoorbeeld met Turks brood? Check ook deze recepten:
