Comfort food, dat is waar ik aan denk als het weekend valt. Het mag allemaal net iets meer zijn. Qua smaak, hoeveelheid en calorieën. Op deze pagina vind je allerlei weekend recepten die toch zo voedzaam mogelijk zijn. Junk food, maar dan gezonder en wel met datzelfde verzadigende gevoel ;-).
Naast ‘Junk food’ vind je hier ook recepten waarmee je kunt uitpakken het weekend, indruk mee kunt maken en recepten die daardoor net ietsje langer duren dan 20 of 30 minuten.
Of lekkere, uitgebreide lunchrecepten. Je vindt het allemaal hier. Enjoy 🙂
Vegan burrito’s met tempeh crumble
Deze Mexicaanse vegan burrito’s met tempeh crumble in een tomatensausje zijn heerlijk en super makkelijk te maken. Vol groenten, eiwitten en smaak.
Gebakken aardappelen met groenten en harissa
Vandaag een heerlijk recept met gebakken aardappelen, spinazie, kastanjechampignons en harissa. Bovendien vertel ik je alles over hoe je de lekkerste gebakken aardappelen maakt.
Vegan fajita wraps
Vegan fajita wraps! Who needs meat? Met oesterzwammen en fajita kruiden maak je de lekkerste vegan fajita. Combineer dat met zwarte bonen in tomatensaus, een heerlijke avocado-yoghurt dip en je kunt aanvallen.
Glutenvrije en vegan gevulde aardappelkoekjes
Deze glutenvrije en vegan gevulde aardappelkoekjes zijn een echte treat. De aardappelkoekjes zijn niet alleen heel smakelijk, maar ogen ook mooi. Superleuk om te serveren tijdens Kerst, maar ook heerlijk voor nu!
Weekend Food | Falafel-aubergine wrap van Libanees platbrood
Ik heb de laatste weken een zwak voor Midden-Oosterse smaken. Falafel, hummus, kikkererwten, aubergine, harissa en ga zo maar door. Deze falafel-aubergine wrap van Libanees platbrood is ideaal voor een snelle, maar overheerlijke avondhap.
Vegan pizza met gegrilde aubergine en courgette
Dit is alweer de tweede vegan pizza zonder kaas op mijn blog in een korte tijd. I love it. Het is vrijdag, bijna weekend, tijd om bij te komen en deze pizza is een perfect weekendmaaltje.
Broodje Oesterzwam
Vandaag een super makkelijk avondmaaltje: een broodje oesterzwam. Ik heb wel eens eerder pulled mushrooms als lunchrecept geplaatst, maar dit is de 2.0 versie en ideaal voor op de avond. De pulled oesterzwammen breng je makkelijk en snel op smaak met wat specerijen en barbecuesaus.
Vegan pizza met kikkererwten & avocado
De ultieme vrijdagavond- of weekendvoer: pizza. Deze pizza is ook nog eens anders dan anders en mega lekker. Ik hou van mijn traditionele pizza’s met kaas (vegan wel), maar deze variant gemaakt met een veggie spread vol smaak, is een heerlijke tegenhanger als afwisseling. De veggiespread is gemaakt van tomatensaus, uien, knoflook, kikkererwten en Marokkaanse […]
Pizza met gegrilde rode ui en walnoten
Deze pizza met gegrilde rode ui, walnoten en kaas blijkt een gouden combinatie te zijn. De tomatensaus is zelfgemaakt, maar gelukkig wel easy peasy to make en de pizzabodem is van het heerlijke merk Magioni.
Plantaardig snacken – Groentefrietjes met nuggets
Nee hoor, wij planteneters hoeven ook de nuggets niet te missen, want VegaFit heeft eraan gedacht. Vandaag deel ik deze simpele maar oh zo lekkere eettip.
Peterselie aardappelpuree met ‘kip’ en uiensaus
Ik hou wel van een goede stamppot of aardappelpuree. Deze romige peterselie aardappelpuree met ‘kip’ en uiensaus is makkelijk te maken en een heerlijke variant van een Hollands maaltje.
Rijstloempia’s met knapperige tofu en dipsaus
Deze rijstloempia’s XXL vullen goed en kunnen goed met warm én koud weer. Ik maakte er een lauwwarm, zoet pittig sausje bij en de rolls vul je met gemarineerde courgette, knapperige tofurepen en groenten.
Vegan Turkse pizza met kebab
Want als je plantaardig wilt eten of altijd al veganistisch eet, betekent dat gelukkig niet dat je geen Turkse pizza met vegan kebab kunt eten! Weer zo’n heerlijk veganized recept dat in een mum van tijd klaar is.
Easy fix nori wraps
Nori wraps! Voor de momenten dat je super veel zin hebt in sushi, maak je deze quick fix nori wraps. Niets hoeft perfect of heel mooi. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan. Gewoon een kwestie van beleggen en rollen maar!
Broodje Pulled Mushrooms
Who needs pulled pork als je een broodje pulled mushrooms kan maken?! Mensen, het is super super super lekker en 100 % diervriendelijk.
Burrito’s met kaassaus
Vandaag deel ik het vegan burrito’s met kaassaus recept. The real deal comfort food. Geïnspireerd door de Mexicaanse keuken.
Vegan nacho schotel met vegan kaassaus
Vegan nacho schotel met vegan kaassaus… Is het al weekend? Bij dit overheerlijke vegan nachorecept hoef je de kaas helemaal niet te missen: de vegan kaassaus is om je vingers erbij af te likken!
Mac and cheese DeLuxe
Comfortfood ten top met dit mac and cheese recept. Wij genieten elke keer weer van dit maaltje en ik wil jullie laten mee genieten. Heerlijk creamy, cheesy en super easy.
Zoete aardappel – Mexicaanse Twist
Soms heb je van die wondertjes die vanaf de eerste keer perfect zijn. Niets meer aan doen, alleen maar genieten, net zoals bij deze zoete aardappel Mexicaanse Twist.
Veggie speltpizza met pestocrème
Een veggie speltpizza die heel snel klaar is, maar wel met een smakelijke zelfgemaakte tomatensaus? En een pestocrème om het af te maken ? Yes, en dat allemaal in een korte tijd :-).
Somasa-Loempia – FoodSwap
Samosa en loempia’s in één vandaag in deze FoodSwap! De samosa-loempia’s met gevulde aardappeltjes en spinazie is geen creatief verzinsel van mij maar van Nevernotcooking!
Rice paper rolls
Elk jaar hetzelfde probleem? Je weet niet wat je je lover moet geven op Valentijnsdag? Deze winter rice paper rolls gaan in de smaak vallen, dat kan ik je verzekeren. Het lijkt misschien niet zo, maar het is super makkelijk en snel te maken. Je hoeft niet lang in de keuken te staan op valentijnsdag, maar […]