Linzen zijn niet alleen lekker, maar ook veelzijdig en bovendien zijn ze vezel- en eiwitrijk. Voedzaam en een perfecte vegetarische variant om aan je eiwitten te komen. Met linzen recepten kun je ook nog eens alle kanten op.
Mijn mams maakte (serieus) dagelijks linzen, maar dan in soepvorm. Dat aten we samen met verschillende soorten curry’s en rijst of roti. Sinds ik koken echt leuk ben gaan vinden, heb ik uitgevonden dat je heel veel met linzen kunt maken. Ontdek hier alle exotische, veganistische linzen recepten. Enjoy 🙂

Marokkaanse linzenstoof
Marokkaanse linzenstoof, een recept met groene linzen. Gezond, plantaardig, in 20 minuten klaar en op smaak gebracht met tomaat en Marokkaanse specerijen.

Stamppotje van zoete aardappel en groene linzen
Dit stamppotje van zoete aardappel en groene linzen is weer een 20-minuten recept en heerlijk van smaak. Het zoete van de aardappel combineert heerlijk met het hartige van de groene linzen die onder andere op smaak gebracht is met oregano.

Linzen met gegrilde aubergine
Linzen met gegrilde aubergine, een super makkelijk recept vol smaak die in 20 minuten klaar is. De twist is dit keer de gegrilde aubergine.

Kruidige rode linzen met veggies
Een gloednieuw recept met linzen: dit keer zijn het kruidige rode linzen met extra veggies. Lekker snel en makkelijk, want alles gaat in één pan en binnen een half uur kun je aanvallen ;-).

Kruidige linzen en bulgur in één
Een linzenrecept dat hier thuis vaak gemaakt wordt en geïnspireerd is door de Turkse keuken. ‘t Is een éénpansgerecht en snel klaar, dus superfijn voor doordeweeks: kruidige linzen en bulgur die je in één.

Kokoscurry met linzen en zoete aardappel
Ik heb al verschillende linzenreceptjes op mijn blog staan en dit is weer een heerlijke, makkelijke toevoeging aan mijn repertoire. Deze kokoscurry met linzen maak je in een handomdraai, met slechts een paar specerijen die je zeker weten al in huis hebt.

Linzen stamppot met rode biet en ui
Deze linzen stamppot met rode biet en ui is een lekker winters maaltje en zit vol verschillende smaken die heerlijk bij elkaar passen.

Linzen recept: Sweet & Smokey
Een verrassend lekkere rode linzen recept: genieten van deze linzen met een zoete en gerookte smaak. Comfort food vanaf de eerste hap.

Mujadara recept: Midden-Oosters met groene linzen en rijst
Mujadara, een recept met groene linzen uit het Midden-Oosten. Voedzaam, simpel en lekker.

Thaise kokoscurry met kikkererwten
Thaise kokoscurry met kikkererwten. Ik maak deze kokoscurry de laatste tijd minstens 1 keer in de week. Het is een bordje pure comfort met heerlijke smaken en easy om te maken.

Gevulde paprika met linzen & quinoa
Gevulde paprika met rode linzen en quinoa. Zodra de temperaturen omlaag gingen, kreeg ik direct weer zin in peulvruchten en dan vooral linzen. Toch is dit een zomers gerecht geworden door de combinatie van zoete puntpaprika met kruidige linzen en verse basilicum.

Rode linzen met broccoli
Rode linzen: ik ben er dol op! Je kunt enorm variëren met de kruiden en groenten. Deze combinatie met broccoli is heerlijk.

Linzencurry met naan
Ik wil het kort houden en je zo snel mogelijk het recept geven. Want deze linzencurry met naan is gewoon goddelijk! Thuis ben ik opgegroeid met de Bengaalse & Indiase keuken en linzen zijn een van mijn favorite things to eat.