Ik hou van koken, maar net zoals vele anderen ook van snel en makkelijk koken. Gelukkig hoef je echt niet op smaak in te leveren als je snel klaar wil zijn. Ontdek hier < 20 minuten recepten.
Op deze pagina vind je een scala aan verschillende soorten recepten. Het enige wat ze in met elkaar gemeen hebben is dat de gerechten makkelijk zijn én binnen 20 minuten op tafel staan. Ideaal voor doordeweeks dus. Zo eet je gezond en lekker tegelijk zonder er veel tijd aan kwijt te zijn. Ikzelf heb soms ook geen zin om in het weekend lang in de keuken te staan – al helemaal met een kleintje tegenwoordig ;-). De recepten zijn daarom ook heel fijn voor de weekenden. Enjoy :).
Tempeh bereiden : 2 marinade recepten
Tempeh bereiden: lees hier hoe je tempeh op z’n lekkerst bereidt! Ik geef je twee lekkere en makkelijke marinaderecepten: een zoet en pittig tempeh recept.
23 x Makkelijke zomerse recepten
23 x Makkelijke zomerse recepten in één blogartikel! De recepten zijn heel afwisselend, verrassend, makkelijk te maken en vooral heel erg lekker om te eten op warme dagen.
Vegan tomatensoep zonder bouillonblokjes
Een heerlijk vegan tomatensoep recept! Deze soep is hartig, romig en licht pittig tegelijk. Bovendien heb je geen bouillonblokjes nodig bij dit snelle recept!
Knoflook spaghetti met peper, basilicum en tomaat
Heerlijke smaken in deze knoflook spaghetti ! Voor je smaakpapillen is deze goed gevulde spaghetti ‘aglio e olio’ een waar feestje. De zoete minitomaatjes en vegan gehakt vullen perfect aan, bovendien is het recept zo gepiept.
Zoete aardappel stamppot met spruitjes
Zoete aardappel stamppot met spruitjes. Een super makkelijk, kindvriendelijk en gezond recept dat met 20 minuten op tafel staat.
Pasta prei roomsaus
Deze heerlijke pasta prei roomsaus met kikkererwten maak je binnen 20 minuten klaar. Ideaal voor doordeweeks en vol vezels en eiwitten door de kikkererwten.
Tomatenrijst met kikkererwten
Tomatenrijst met kikkererwten is een heerlijke en voedzame manier om rijst te eten. De rijst is prachtig op smaak gebracht met tomaat, cajunkruiden en kikkererwten.
Vegan gnocchi met boerenkool pesto
Een heerlijke vegan gnocchi met boerenkool pesto. Smullen met deze unieke en vooral heerlijke maaltijd die binnen 20 minuten op tafel staat!
Indiase sperziebonenschotel
Een Indiase sperziebonenschotel met aardappelen. Met simpele, exotische specerijen die zorgen voor een heerlijke, rijke smaak. Deze plantaardige / vegetarische sperziebonenschotel staat in 20 minuten op tafel, ideaal voor doordeweeks!
pasta recept met tomaten roomsaus
Dit snelle vegan pasta recept met tomaten roomsaus zit vol groenten en smaakt heerlijk. In minder dan 20 minuten heb je een lekkere bord pasta voorgeschoteld. Ideaal voor doordeweeks dus.
Recept Griekse salade met kikkererwten en quinoa
Recept Griekse salade met kikkererwten! Deze gezonde salade vult goed dankzij de eiwitrijke kikkererwten en quinoa. Vol smaak door de verse kruiden, olijven en heerlijke vegan feta.
Vegan fajita wraps
Vegan fajita wraps! Who needs meat? Met oesterzwammen en fajita kruiden maak je de lekkerste vegan fajita. Combineer dat met zwarte bonen in tomatensaus, een heerlijke avocado-yoghurt dip en je kunt aanvallen.
Vegan hummus & tomaten pasta
Vegan hummus & tomaten pasta met spinazie en gerookte tofu! Binnen 20 minuten staat dit heerlijke maaltje op tafel. En wie had gedacht dat hummus zelfs lekker smaakt in de pasta?
Vegan spaghetti bolognese
Ook met dit gerecht laat ik je zien wat er bij mij op het menu staat ‘s avonds sinds het nieuwe jaar: easy peasy vegan spaghetti bolognese. Met voorgesneden groente, een rijke maar simpele saus en gehakte walnoten in plaats van een vleesvervanger.
Snelle bami zonder pakjes en zakjes
Snelle bami zonder pakjes en zakjes te gebruiken! Bami kruiden doe je makkelijk zelf met heerlijke specerijen en smaakmakers. Daarnaast is deze heerlijke bami in 20 minuten klaar.
Vegan Thaise bloemkoolrijst
Ik maak het echt veel te weinig en ik ben blij dat ik het weer ontdekt heb: ‘rijst’ gemaakt van bloemkool ofwel bloemkoolrijst. Deze Thaise bloemkoolrijst is op smaak gebracht met een heerlijk zelfgemaakt sausje, bevat daarnaast nog meer groenten én is in een mum van tijd klaar.
Marokkaanse linzenstoof
Marokkaanse linzenstoof, een recept met groene linzen. Gezond, plantaardig, in 20 minuten klaar en op smaak gebracht met tomaat en Marokkaanse specerijen.
Vegan gnocchi met zelfgemaakte tomatensaus
Een heerlijk comfort maaltje dat rijk en vol smaak is : vegan gnocchi met een zelfgemaakte tomatensaus. Makkelijk, vegan en heel erg lekker.
Romige pasta met broccoli
Vandaag leer je deze heerlijke, romige pasta met broccoli maken. Super makkelijk, gezond en verrassend lekker. De romige pastasaus met knoflook en gerookte paprikapoeder maak je met een cashewnotencrème die je in enkele minuten fixt.
Vegan pasta met paddestoelen roomsaus
Over deze vegan pasta met paddestoelen roomsaus heb ik niet zo heel veel te zeggen, behalve dat je ‘m in 15 minuten maakt en dat ie héél erg lekker is.
Champignon bonenstoof met aardappelpuree
Champignon bonenstoof met aardappelpuree, een heerlijk, verwarmend vegan maaltje. Simpel, vol smaak en snel gemaakt.
Kruidige linzen en bulgur in één
Een linzenrecept dat hier thuis vaak gemaakt wordt en geïnspireerd is door de Turkse keuken. ‘t Is een éénpansgerecht en snel klaar, dus superfijn voor doordeweeks: kruidige linzen en bulgur die je in één.
vegan gnocchi recept: met roomspinazie en gerookte amandelen
Een vriendin vertelde me laatst dat ze gek is op gnocchi. Ik bedacht me toen dat ik echt in geen jaren meer gnocchi gegeten heb. Wow. Dus ik ging aan de slag en dat resulteerde tot een heel simpel maar smaakvol recept: vegan gnocchi met roomspinazie, champignons en gerookte amandelen.
Groentecurry recept: Thaise groentecurry
Met deze groentecurry creëer je een authentieke Thaise curry vol smaak zonder een kant en klare currypasta te gebruiken.
Couscoussalade met gegrilde courgette en dadels
Zo simpel = vaak ook zo lekker. Deze couscoussalade maakte ik een keer spontaan met de ingrediënten die ik thuis had liggen en is sindsdien een blijvertje. Het is makkelijk, kost weinig werk, je hoeft geen kookprinses te zijn en is daarnaast budget proof.
Veganistische pasta bolognese met walnoten en paddestoelen
Deze veganistische pasta bolognese met walnoten en paddestoelen is een perfecte variant op pasta met vegan gehakt. Naast heel erg lekker vormt het gerecht een gezonde en eiwitrijke maal die je bovendien in 15 minuten fixt! Verslaving voor champignons en paddestoelen Ik heb een champignon-verslaving en dat geldt voor allerlei soorten, dus ook voor paddestoelen. […]
Vegan romige spaghetti met spinazie
Vegan romige spaghetti met spinazie en champignons. Met dit recept laat ik je zien dat je helemaal geen room nodig hebt voor een romige spaghetti. Het kan gewoon met de plantaardige yoghurt die in je koelkast staat.
Tabouleh
Heb jij wel eens tabouleh gehad? Het is een salade uit de Libanese keuken met een aantal ingrediënten die zorgen voor een explosie aan heerlijke smaken. Als jij van fris, zuur en kruidig houdt – dan is dit helemaal jouw soort salade.
Koude noedels met Koreaanse komkommer salade
Deze Koreaanse komkommersalade met koude noedels en zoete tempeh is een heerlijk Asian maaltje om te eten op warme te dagen.
Zoete groente curry, romig en mild
Deze zoete groente curry met paprika heb je zo gefixt en zit bom vol smaak. Ik eet dit graag met noodles of rijst en wat gefruite uitjes. En ja: het is heel simpel om te maken :-).
Gegrilde zoete aardappel plakken – belegd
Gegrilde zoete aardappel plakken met allerlei heerlijks belegd! Een heel simpel en lekker zomers gerechtje. De gegrilde zoete aardappel plakken zijn heerlijk voor op en tijdens een barbecue.
Fusili recept: Greek-Italian fusion
Simpel, snel en zonder vleesvervanger. Dit recept is een fusion tussen Italiaans en Grieks – en een beetje van mezelf.
Romige curry met zoete aardappel en pinda
Een heerlijke vegetarische én veganistische romige curry met zoete aardappel en pinda die in 20 minuten op tafel staat.
Quinoa salade met avocado, granaatappel en koriander dressing
Fris gecombineerd met zoet en kruidig. Al deze smaken komen samen in dit zonnige recept: een makkelijke quinoa salade met avocado, granaatappel en een korianderdressing. De vegan schnitzel van Vegafit maakt het geheel helemaal af en zorgt voor een hartige smaak. Dit alles is ook nog eens in 20 minuten klaar 🙂
Creamy curry met tofu en spitskool
Oké, helemaal enthousiast ben ik over dit recept! Dit creamy curry recept met tofu smaakt licht zoet, kruidig en romig tegelijk. In 25 minuten heb je deze complete curry op tafel staan, dus ideaal voor doordeweeks.
Tofu in hartige mango marinade
Oh men, je gaat geen spijt krijgen met deze knapperige tofu in hartige mango marinade. Oók niet als je normaal niet zo’n fan bent van tofu of niet zo goed weet wat je ermee moet.
Pastinaakpuree met vegan cordon bleu
Naast kruidige en exotische gerechten hou ik ook echt van Hollandse potjes en van aardappelpuree. Deze pastinaakpuree is echt heerlijk als afwisseling! Nog lekkerder met de vegan cordon bleu van het merk Vegafit.
Indiaas aardappel recept – aloo achari
Vandaag deel ik een lekker Indiaas aardappel recept: Aloo Achari. De gekruide aardappelen zijn makkelijk te combineren met allerlei andere gerechtjes zoals dahl / linzencurry.
Asian beef recept – Vegan
Met dit Asian Beef recept ervaar je een smakencombinatie van zoet, kruidig en sticky beef stukjes. En dat helemaal plantaardig.
Spitskool wok & fishy noedels
Makkelijke gerechten die weinig creativiteit vereisen en toch vol smaken zitten moeten ook gedeeld worden. Dit gerecht is in 20 minuten klaar, smaakt mega lekker en is wat ik EASY-COOKING noem.
Zoete aardbeien recept met basilicum en limoen
Dit zoete aardbeiden recept met verse basilicum en limoen is geïnspireerd door de Italiaanse keuken. Perfect als licht, zomers dessert of heerlijk als bijgerecht tijdens een barbecue!