Vegan wat ik eet op een dag #34
Vandaag in mijn vegan eetdagboek eet ik een pompoenhavermoutje als ontbijt, maïswafels met super lekkere roomkaas en een free style Hollands maaltje met cordon bleu van vegafit.
Ontbijt – warme pompoenhavermout
Ja man, heerlijk met dit koude weer van de afgelopen week. Ik had nog left over flespompoen dus dat heb ik gemixt in mijn havermoutpapje. De flespompoen had ik die dag ervoor in de oven geroosterd : zonder olie en dat wil prima. Pompoen smaakt heerlijk bij havermout en zorgt voor een zoete smaak in de pap. Bovendien bevat pompoen een boel vitamientjes zoals A, C en E. Ik warmde 5 eetlepels havermout op met ongezoete plantaardige melk en de pompoenstukjes. Prak de pompoen fijn en doe er nog kaneel en rozijntjes bij. Lekker!
Tussendoortje: carrot cake energy balls (4 stuks)
Normaal gesproken eet ik standaard bananen en sinaasappels als tussendoor. Ik ben het zo gewend met fruit te snacken, dat ik niet eens door heb hoe saai het eigenlijk is voor mijn dagboekjes, haha. Maar vorige week maakte ik een hele voorraad van deze heerlijke Carrot Cake energy balls dus had ik wat anders als tussendoortje. Misschien heb je ze al voorbij zien komen. Ze zijn echt superlekker en hebben echt die worteltaartsmaak. Het recept vind je hier.
Lunch – maïswafel met cheddar roomkaas
Dit is misschien een beetje oneerlijk want deze cheddar cream cheese kun je niet in de supermarkten krijgen, sorry! Maar man wat is dit lekker zeg en het heeft echt die kaassmaak (vind ik). Ik heb dit bakje gescoord op Veggieworld, maar je besteld deze roomkaas (en andere soorten) via Veggiedeli.nl of een andere online webshop. Geen zin om online te bestellen? Ekoplaza (of andere biowinkels) hebben ook lekkere roomkaas varianten. Tussendoor: jawel hoor, banaan 😉
Avondeten Prei stamppot met vegan Cordon bleu van VegaFit
Oh ja, super easy, free style en best budget. Aardappelen koop ik heel vaak in de bonus en prei is zo rond de 50 cent. Kook de aardappelen en bak de preiringen in olie, peper, zout en knoflookpoeder. De cordon bleu (als je ‘m nog niet hebt gehad – mega aanrader) heb ik 10 minuutjes in de oven gedaan, maar kan ook in de koekenpan opgewarmd worden en zelfs zonder olie.
Dat was ‘m alweer! Oh nee, wacht.. Ik snack ook heus wel eens in de avond – vaak niet, maar wel eens. Deze vegan praliné paaseitjes gaan er bijzonder goed in. Praliné was altijd mijn favoriet en dat de Lidl deze paaseitjes heeft: YASSS!
Hopelijk vond je het leuk om mijn eetdagboekje te lezen 🙂
PS. Stemmen stemmen stemmen!
En als jij geniet van mijn recepten en mij wil laten winnen (Oh, I sure do hope so!): zou je dan op mij willen stemmen voor de Vegan bloggers award? Je zou me er heel blij mee maken. Klik, stem and it’s done! :-).
Liefs xxx
