Vegan crunchy granola recept
Zelf crunchy granola maken is heel makkelijk en bovendien weet je precies wat er in gaat. Met dit snelle granola recept weet je precies hoe je aan de slag moet en dat ook nog eens zonder geraffineerde suikers.
Gezond!
En zo kunnen we nog eventjes doorgaan. Dit vegan crunchy granola recept bevat veel ongezouten (en ongebrande) noten, lijnzaad en havermout, dus hartstikke voedzaam. Noten zijn van nature een goede brond voor vitamine B en E, bevatten gezonde onverzadigde vetten en veel verschillende mineralen. Dan heb je nog lijnzaad voor de omega 3 en de havermoutvlokken voor de complexe koolhydraten. Niet zo’n slecht idee toch, granola maken?
Lekker!
Granola is bovendien erg lekker! Heerlijk in je smoothiebowl met wat extra stukjes fruit erbij of in je yoghurt bowl voor de crunch. Ben je gek op cruesli door je yoghurt? Dan is deze granola perfect, want cruesli bevat bijna altijd geraffineerde suikers. Hier het recept!
Recept vegan crunchy granola
Gelukkig kun je variëren met de ingrediënten uit dit recept. Zo kun je de granola maken, ook al heb je niet exact dezelfde ingrediënten in huis. Belangrijk is dat je genoeg noten in huist. Je kunt ook voor een zak ongezouten notenmix gaan in plaats van onderstaande.
Ingrediënten crunchy granola
Benodigdheden: foodprocessor of blender om te malen
- 130 gram havermout
- 50 gram pecan- of walnoten
- pompoenpitten, ook 50 gram (zonnebloempitten kan eventueel ook)
- 50 gram amandelen
- en 50 gram lijnzaad
- 70 gram gedroogd fruit zoals rozijnen, gedroogde abrikozen of dadels. Gebruik je de abrikozen of dadels? Zorg dan dat je deze in kleine stukjes snijdt.
- 2 eetlepels ongesuikerde kokosvlokken (die zijn groter dan kokosrasp)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1/4 theelepel zout
- een flinke eetlepel kokosolie
- 70 ml van jouw favoriete siroop (aggave, maple siroop etc. Ik gebruik altijd kokosbloesemnectar)
Bereiding crunchy granola
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Als je hele lijnzaad in huis hebt, moet je eerst de lijnzaad breken in de foodprocessor of blender. Dit doe je al in enkele seconden.
- Haal de lijnzaad eruit, bewaar even in een kommetje en gooi nu alle noten, havermout, kokosvlokken en kaneelpoeder in de foodprocessor. Maal de noten en havermout slechts in enkele seconden ietsjes fijner, maar het is niet de bedoeling dat de superfijn wordt. Er moet nog een bite in zitten.
- Doe nu gemalen mix en de lijnzaad in een grote kom. Verwarm een flinke eetlepel kokosolie in een koekenpan en doe hier de siroop bij. Roer even en zet het vuur uit.
- Voeg de vloeistof toe aan het notenmengsel in de kom en roer goed.
- Leg nu een vel bakpapier op een ovenplaat en verspreid hier het mengsel overheen tot de hele ovenplaat bedekt is. Zie hieronder op de foto.
- Doe de ovenplaat nu 12 minuten in de oven. De granola hoort bruin te worden (niet donkerbruin). Begin al bij de 10 minuten te checken of de granola niet aanbrandt. Bij mij duurt het altijd +/-12 minuten.
- Haal de granola uit de oven en laat afkoelen. De granola begint tijdens het afkoelen pas knapperig te worden.
Bewaar de granola in een weckpot of tupperware bak. Geniet ervan in je smoothie bowls, havermoutjes en yoghurt bowls!
Tag me met #mitusmeatlessfood in je creaties als je een recept van me maakt! Vind ik leuk :).
Liefs,
Mitu
