Thaise salade met sesamolie

Voor deze Thaise salade hoef je nauwelijks werk te verrichten. De salade bevat een paar van de lekkerste smaken uit de natuur en de sesamolie is het kersje op de taart, zeg maar.

Sesam Oil so damn fine

Eerder vertelde ik al over sesamolie in mijn artikel over 6 x natuurlijke smaakmakers. Wat een smaak heeft die olie zeg. Gewoon te koop in de supermarkt, maar zorg er wel voor dat je eentje koopt die alleen van geroosterde sesamolie gemaakt is.

Natuur

De salade is zo simpel, zelfs de smaken zijn subtiel maar goed aanwezig. Ik ga altijd voor koriander en dat past heel goed in de Thaise keuken – maar voor dit recept kun je kiezen tussen koriander of peterselie. De fijngemalen pinda’s geven de salade een bite en sesamolie een unieke, bijna rooksmaak. In 10 minuten heb je deze salade gefixt. Ik eet het graag met opgebakken kipstukcjes, maar ook bijvoorbeeld met pittige tempeh of tofu. Je kan er van alles bij bedenken. Hier het recept :-).

Print

Thai salad - met sesamolie

Prep tijd

5 min

Kooktijd

5 min

 

Een super simpele salade vol gezonde, knapperige groenten. Het kersje op de taart in dit recept is de sesamolie. 

Gang: Bijgerecht

Keuken: Aziatisch

Porties: 2 personen

Dit heb je nodig

• 1 grote rode (punt) paprika
• driekwart komkommer
• 125 gram taugé
• 35 gram verse koriander OF peterselie fijngehakt (met de steeltjes erbij)
• 1 rode peper in ringetjes gesneden
• 3 eetlepels sesamolie
• 1 kleine knoflookteen fijngehakt
• kwart theelepel chilipoeder - of andere peper
• halve theelepel (kokosbloesem)suiker
• snuf zout
• een handvol ongezoute pinda's

Dit moet je doen

1. Snijd de komkommer eerst in plakken, dan door de helft en dan in dunne reepjes. Het kan ook op je eigen manier: zolang ze maar zo dun mogelijk gesneden worden. Dep daarna zoveel mogelijk met een schone theedoek of keukenrolpapier om het meeste vocht weg te halen.

2. Snijd ook de paprika zo dun mogelijk.

3. Hak de koriander met steel zo fijn mogelijk.

4. Hak ook de taugé ook in kleinere stukken en de rode peper in ringetjes. Ikzelf heb de zaadlijst erin gehouden, maar die kun je naar eigen voorkeur al dan niet verwijderen.

5. Snijg het knoflookteentje tot slot zo fijn mogelijk.

6. Meng alles nu in een slakom samen. Voeg ook de smaakmakers toe: zout, kokosbloesemsuiker, chilipoeder en de sesamolie. Roer alles weer goed door elkaar.

7. Rooster de fijngehakte pinda's kort in een koekenpan en strooi over de salade heen.

Enjoy darlings! 

Liefs, Mitu