Spaghetti Carbonara
Hmm, comfy food met deze spaghetti carbonara. Het beste eraan is dat deze comfy carbonara een gezonde versie is. Een romige saus met onder andere avocado en plantaardige melk.
Spaghetti Carbonara
Wat kon ik vroeger toch genieten van een romige saus in combinatie met het zoutige. Ik hou van romige en zoute smaken, maar ben dan weer niet zo’n fan van room of crème fraîche en vermijd het zo veel mogelijk. Deze carbonarasaus is voedzaam want gemaakt van avocado, Oatly Barista melk (havermelk, wat romiger) en een handjevol specerijen.
Vegan version
In de roomsaus gaan ook nog edelgistvlokken in, wat voor een licht kazige en extra hartige smaak zorgt. Samen met de edelgistvlokken, avocado en specerijen bevat de saus dus fijne vitamientjes. Luck for us dat de De Vegetarische Slager aan ons gedacht heeft want er bestaat gewoon vegan bacon en die is lekker!
Recept spaghetti carbonara
Benodigdheden: foodprocessor, blender of handmixer
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 2-3 personen
- 80 Gram volkoren spaghetti per persoon
- 1 Pak bacon van De Vegetarische Slager
- 1 Rode of roze ui, in kleine dunne reepjes gesneden
- Peterselie (optioneel)
Voor de saus:
- 250 ML havermelk Barista edition van het merk Oatly of ongezoete amandelmelk
- 1 Grote avocado of 1,5 avocado
- 5 Eetlepels edelgistvlokken (AH of Holland & Barrett)
- Een halve theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 Theelepel uienpoeder en 1,5 theelepel knoflookpoeder
- Theelepel zout
- Flinke snuf zwarte peper
Bereiding
- Kook de spaghetti gaar in de aangegeven tijd op de verpakking.
- Doe alle ingrediënten voor de saus in de foodprocessor en mix tot een gladde saus (kan ook in een blender of met een handmixer)
- Bak de bacon en rode ui in een minuut of 6 met wat olie in een koekenpan.
- Giet de spaghetti af in een vergiet wanneer het klaar is en spoel af met wat lauwwarm water.
- Doe de spaghetti nu terug in de pan, giet de roomsaus erbij en roer goed door elkaar. De saus warmt op door de hete spaghetti. Dit is in principe voldoende, want bij verhitting gaan de vitaminen in de edelgistvlokken verloren. Warm als het toch nodig is op laag vuur nog een minuutje op.
- Doe nu de bacon, uitjes en eventueel peterselie erbij. Roer nog een keer goed door elkaar.
- Serveer de spaghetti op een bord en strooi met nog wat zwarte peper en eventueel edelgistvlokken.
Geniet van je plantaardige spaghetti carbonara :-).
-XOXO-
