Sla Wraps als lunch
Sla wraps gevuld met rode kool, tomaat, komkommer, avocado en hummus. smakelijk, makkelijk en een leuke lunch variant.
Sinds ik deze salade wraps ontdekt heb, wil ik hier wekelijks mee lunchen. De rode kool, avocado en hummus geven zo veel smaak aan de wraps. Ik lunch sowieso bijna elke dag met een royale salade, maar dit is erg lekker voor de afwisseling. Bovendien vullen ze goed en laat het een verzadigd gevoel achter.
Ume Su
Ook dit is een van de smaakmakers in deze wraps. Ik zweer bij Ume Su de laatste tijd. Het is een zuur en zoutige smaakmaker gemaakt van gefermenteerde Ume, een japanse vrucht. Ik roer het door de rode kool en geraspte wortel heen, dat geeft een fantastische smaak. Als je geen Ume Su in huis hebt, zou ik het zeker in huis halen! Maar je kunt ook citroensap als vervanging gebruiken.
Nog een tip
Haal een verse rode kool in huis! Het is goedkoop en heel gezond. Je haalt het op de markt of in de supermarkt en doet er heel lang mee, bovendien blijft het ook lang goed. Maak er Hollandse potjes van want het weer is daar momenteel perfect voor. Of doe het elke dag een beetje rauwe rode kool door de salade zoals ik doe. Ook maak je er super lekkere schnitzel sandwiches mee. Anyways: here’s the recipe ! :-).
Recept Sla wraps met rode kool, avocado en hummus
Ingrediënten voor 2 personen
- 8 IJsbergsla vellen (hele stukken van de kool afscheuren)
- Rauwe rode kool: ongeveer 2 maal van de kool snijden is genoeg
- 1 geraspte wortel
- Ume Su: 2 eetlepels
- Een halve of hele avocado
- 1 Tomaat in stukjes gesneden
- Kleine stukjes gesneden komkommer (ongeveer kwartstuk)
- 1 Augurk in stukjes
- Hummus – pittig en naturel
Bereiding
- Leg de rode kool en geraspte wortel bij elkaar in een diep bord of kom. Besprenkel met 2 eetlepels Ume Su en roer door elkaar heen.
- Leg een vel sla op een snijplak en snijd de uiterste kanten eraf want deze delen van de krullen op.
- Smeer voorzichtig in met hummus en beleg vervolgens met de verschillende soorten groenten.
- Rol de sla nu voorzichtig op zoals je doet met een sushirol. Prik er eventueel een satéstok in om alles bij elkaar te houden. Herhaal dit met elke sla vel tot je klaar bent.
Geniet van je raw food lunch! 🙂
