Linzen recept: Sweet & Smokey

Een verrassend lekkere rode linzen recept: genieten van deze linzen met een zoete en gerookte smaak. Comfort food vanaf de eerste hap.

Rode linzen recept – maar dan anders

Linzen, is een van de lekkerste en voedzame dingen in mijn ogen. Je kunt bovendien je linzengerecht zo simpel of spannend, exotisch of apart maken als je wilt. Alles kan, bijna niets is te gek en de peulvruchten smaken goed bij zo veel verschillende dingen. Dit linzen recept een verrassende en aparte combinatie die je misschien niet snel zou bedenken, maar het smaakt heerlijk.

Linzen variatie

Dit linzen recept bestaat uit een blend van verse tomatenpuree en een licht zoete saus van gerookte paprikapoeder, knoflook en ketjap. Echt joh, mijn mams valt van d’r stoel als ze dit hoort. Ketjap en linzen. Totaal niet gebruikelijk in de Indiase en Bengaalse keuken, maar wel ontzettend lekker! Soms combineer je nieuwe dingen met elkaar en dat leidt tot de lekkerste maaltjes :-).

Linezen recept: Sweet & Smokey lentils

Voor 2-3 personen (bij ons gaat met z’n 2 alles wel op)

• 150 gram rode linzen
• 4 gepureerde (biologische) trostomaten
• 1 tomaat in partjes gesneden
• 5 teentjes knoflook
• 1 grote ui, grof gesnipperd
• 2 eetlepels ketjap
• 1 Volle eetlepel gerookte paprikapoeder (in elke supermarkt)
• 1 Rode peper
• Zout

TIP: lekker met rijst en gebakken champignons

Bereiding

1. Was de rode linzen in zeef. Doe ze nu in een pan en vul met water tot de linzen er 1 cm onder drijven kook de linzen ongeveer 5 minuten.
2. Pureer de tomaten in een blender of foodprocessor met een teentje knoflook, een deel van de rode peper en een kleine theelepel zout.
3. Meng in een kleine kom de ketjap, gerookte paprikapoeder en 1 geperste knoflookteen.
4. Voeg nu de tomatenpuree uit de blender toe aan de linzen in de pan. Roer door elkaar, voeg nog een beetje zout toe en laat nog eens 5 minuten koken (vuur niet te hoog).
5. Voeg na 5 minuten het ketjapmengsel, de gesnipperde uien en de rest van de knoflookteentjes toe – die zijn in dunne plakjes het lekkerst. Voeg nog een stukje van de rode peper toe.
6. Kook het nog eens 10-15 minuten minuten gaar op middellaag vuur. Linzen zijn in 20-25 minuten al gaar. Voeg de laatste minuten nog de tomatenpartjes toe voor de smaak. Roer regelmatig en proef tussendoor eens om te checken of er een bepaalde smaak mist zoals zout, peper of ketjap.

Klaar om te tafelen. Ik hoop dat je geniet!

Maak je dit of een ander recept van mij? Vergeet me niet te taggen met #mitusmeatlessfood op FB of Instagram, zodat ik het terug kan vinden. Vind ik superleuk om terug te zien :-). Thanks lieverds!

Geniet van dit linzen recept 🙂