Pumpkin Orange Sweetheart
Pumpkin Orange Sweetheart is ontstaan door willekeurige ingrediënten die ik in huis had liggen. Maar de verschillende smaken bij elkaar bleken perfect te combineren.
Lekkere smaken
De combinatie Pumpkin Orange heeft me altijd wel getrokken. Verder had ik pistache, kaneel en kokosbloesemsiroop in huis. En zo ontstond dit heerlijke smaken palette. Het gouden goedje is zowel koud als warm erg lekker. Ik eet het ‘t liefst met kokosyoghurt, want die is licht zoet van zichzelf. Ook met ongezoete sojayoghurt is het trouwens heel lekker, vooral voor de minder grote zoetekauwen onder ons.
Recept Pumpkin Orange Sweetheart
Ingrediënten voor 2 personen
- 2/3 Stuk van het smalle gedeelte van een flespompoen
- 1 Sinaasappel
- Een handvol gesneden pistachenoten
- Theelepel kaneelpoeder
- Kokosbloesemsiroop (of maple / aggavesiroop)
-
Kokos- of andere plantaardige yoghurt
Tip: ook lekker als ontbijt of snack na het sporten
Bereiding Pumpkin-Orange Sweetheart
- Schil het stuk flespompoen, snijd in kleinere stukken en kook in 10-12 minuten gaar. Prik met een vork om te kijken of ze gaar zijn.
- Hak ondertussen de gepelde pistachenoten fijn.
- Pel de sinaasappel en snijd met een scherpe mes alle randjes van de sinaasappelparten af zodat de huid eraf gaat en je het binnenste van een sinaasappel ziet. Snijd de parten in kleine blokjes.
- Als de pompoen gaar is prak je deze in een pan fijn met een stamper. Doe ondertussen de sinaasappelstukjes en kaneel en prak nog even fijn.
- Schenk een scheut kokosbloesemsiroop (of een ander zoetmiddel) in de pan en roer alles nog even door elkaar.
Serveer de Pumpkin Orange puree met yoghurt, de pistachekruim en nog wat siroop. Geniet ervan 🙂
-XOXO-