Peanutbutter cookie nicecream
Terwijl iedereen de verjaardag van de koning aan het vieren is, drop ik hier een toetjesrecept. En wat voor één, je gaat er vrolijk van worden, echt. De peanutbutter cookie nicecream.
Peanut butter cookie nicecream
Ja de vegan peanutbutter cookie van Ben & Jerry is to die for, maar niet echt het soort ijs dat je vaak kunt eten (lees: veel suikers, caloriëen en vetten). Ik ben sowieso al fan van nicecreams – zo maakte ik er eerder een een choco nicecream met bessen. Als jij nog nooit nicecream hebt gemaakt: serieus écht gaan doen! Deze nicecream is zoo lekker door de combinatie van bevroren banaan, bevroren kokos, vanille aroma en natúúrlijk de oreo cookies en pindakaas. Je bent in 10 minuten klaar dus hoe ideaal is dat. Hier het recept voor de peanut butter cookie nicecream :-).
Een gezondere versie op ijs - er gaat maar 1 oreokoekje per portie in (tenzij je meer wilt) en 1 theelepel pindakaas. Nog een tip: hak 2 theelepels ongezoute pinda's fijn en gooi het door het ijs heen. De bananenplakjes hebben minimaal 4 uur in de vriezer nodig om echt hard te worden.
- 1 banaan in plakjes gesneden
- 1 eetlepel diepvries kokos (bijv. jumbo) fijn gehakt met hakmes
- 2 theelepels vanille aroma (bijv. dr Oetker)
- Een paar scheutjes melk dit kan alles zijn - (on)gezoete plantaardige melk of zelf kokosmelk
- 1 theelepel pindakaas
- 1 (of meer) oreokoek in stukken
-
Doe van alle bananenplakjes steeds maximaal 5 in de blender. Blend tot het een smeuïg geheel, maar nog een dikke massa is. Voeg zo nodig een klein scheutje melk toe. Het kan zijn dat je de blende een paar keer uit moet zetten, een lepel er doorheen moet halen en dan weer verder. Haal het ijs eruit zodra het de juiste massa heeft en voeg nu twee tweede lading aan bananenplakjes doe.
-
Als je alle bananen tot ijs hebt geblend doe je alle bananenijs weer in de blender samen met de fijngehakte bevroren kokos en de vanille aroma en zet je de blender nog even 4/5 seconden aan.
-
Je bent al klaar. Schep het ijs in een kom, roer er een theelepel (of meer) pindakaas doorheen en breek een oreokoekje (of meer) in stukjes.
Ik hoop dat je ervan geniet!
Liefs, Mitu
