Pasta prei roomsaus
Deze heerlijke pasta prei roomsaus met kikkererwten maak je binnen 20 minuten klaar. Ideaal voor doordeweeks en vol vezels en eiwitten door de kikkererwten.
Prei roomsaus
Na al die feestdagen, gezelligheid en een he-le-boel vreterij, heb je nu misschien wel zin in vooral snel en gezond eten. Roomsaus klinkt niet bepaald gezond, maar ik gebruik hier de light versie van de Alpro soja cuisine en voor de rest is het gerecht best heel voedzaam. Gebruik volkoren pasta in plaats van gewone voor meer vezels. De kikkererwten zorgen voor nog meer vezels en gezonde, plantaardige eiwitten. De combinatie van kikkererwten in de roomsaus is bovendien heel erg lekker. Ik gebruik altijd edelgistvlokken bij mijn pastagerechten, voor de licht kazige smaak. Edelgistvlokken hebben veel gezonde eigenschappen, is volledig veganistisch en een veel gezonder alternatief voor parmezaanse kaas.
Welke kruiden gaan er in de pasta prei roomsaus?
Ik gebruik voor dit recept de Funghi Trifolatie kruiden van Jonnie de Boer. Deze specerijenmix smaakt perfect in de prei roomsaus! Nee, het recept is niet gesponsord door Euroma, noch Jonnie de Boer, maar ik raad je wel echt aan deze kruidenmix in huis te halen. Je kunt er namelijk van alles mee :).
Prei snijden en prijs wassen
Prei is lekker, maar wat ik echt irritant vind aan prei is dat er nog zoveel zand tussen zit. Als je de prei in de lengte door de helft snijd, kun je de stelen nog best wel goed schoon krijgen onder de kraan.
Welk deel van de prei gebruik je?
Allemaal overbodige informatie? dan kun je dit gedeelte lekker overslaan. Maar mocht je nooit zelf prei hebben bereid: het donkergroene gedeelte kun je gewoon eten. Ik snijd meestal een paar centimetertjes eraf, het taaiste gedeelte zeg maar. Het buitenste vel/ de buitenste laag van de prei pel ik er meestal wel af, omdat daar ook vaak zand tussen zit.
Eet de pasta prei roomsaus eventueel met een vleesvervanger
Deze volledig plantaardige en smakelijke prei roomsaus met kikkererwten heb je echt in een handomdraai klaar. Hier eten we de pasta de ene keer mét en de andere keer zonder vleesvervanger. De vegan rookworst van de Albert Heijn smaakt er echt heerlijk bij! Niet die uit de koeling, maar die tussen de Unox rookworsten ligt en die op beukenhout is gerookt. Wel bakken in plaats van in heet water, dat is veel lekkerder. Anyways, hier het makkelijke recept! 🙂
Een super makkelijke en lekkere prei roomsaus met kikkererwten voor bij de pasta. Binnen 20 minuten kun je aan tafel en genieten van dit plantaardige gerecht!
- 150 gram volkoren pasta
- 250 ML Alpro soja cuisine light
- 1 prei in ringen gesneden, van te voren gewassen
- 360 gram pot of blik kikkererwten (uitlekgewicht: 200 gram). Zelf geweekte en gekookte kikkererwten kan ook
- 3 geperste knoflooktenen
- 2 el sojasaus
- 2 el Funghi Trifolati, specerijen van Jonnie de boer
- 0,5 tl zout
- optioneel: vleesvervanger. Ik heb vegan rookworst van Albert Heijn gebruikt. Deze plakjes gebakken in plaats van in heet water.
- optioneel: edelgistvlokken voor de kazige smaak
- 1 eetlepel maïzena
-
Snijd de prei in de lengte door de helft en was de prei zorgvuldig. Snijd de preihelften vervolgens in halve ringen.
-
Pers 3 knoflookteentjes.
-
Schenk wat olijfolie in een koeken- of wokpan en bak hierin de geperste knoflook en preiringen met de zwarte peper en het zout.
-
Voeg na 1 minuut de Funghi Trifolati specerijen van Jonnie de Boer toe en roer goed door.
-
Voeg na nog een minuut de (uitgelekte en gewassen) kikkererwten toe en roer weer. Laat het geheel nog een minuutje bakken.
-
Schenk nu de Alpro soja cuisine en 2 eetlepels sojasaus door het geheel en roer. Doe er na een halve minuut een eetlepeltje maizena bij en roer weer goed. Laat het geheel goed warm worden en zet het vuur binnen enkele minuten uit.
-
Serveer eventueel met een vleesvervanger. De vegan rookworst van de Albert Heijn smaakt er erg lekker bij. Serveer met edelgistvlokken voor een kazige smaak.
Ik hoop dat je geniet! Maak je wel eens een recept van mij? Laat het me vooral zien door me te taggen in je foto’s op Instagram of Facebook. Volg je me nog niet op de deze kanalen? Laat wat liefde achter, follow en ik verwen je wekelijks met nieuwe recepten en meer :).
Liefs,
Mitu
