Okra – een unieke smaak en gezond!
Okra, je kent het of je kent het niet. Je houdt ervan of niet. ‘t Is een exotische groentesoort die je heel makkelijk in gerechten kunt verwerken en het heeft een heel unieke smaak.
Okra – lange vingers
Lange vingers, zo worden ze ook wel eens genoemd. De okra vindt zijn oorsprong in Afrika, maar is al snel overgewaaid naar Zuid-Oost Azië. Mijn mama maakte vroeger heel vaak Indiaas/Bengaalse groentegerechtjes met okra.
Vandaag vertel ik je alles over deze groente. Over de smaak, waar je okra kunt kopen, de gezonde voordeeltjes en wat je ermee maakt.
Waar verkrijgbaar?
Gelukkig zijn ze in Nederland ook verkrijgbaar: tegenwoordig verkopen veel Jumbo en Albert Heijn filialen exotische groenten waaronder dus ook okra’s. Ook in toko’s zijn ze verkrijgbaar, maar niet in elke periode van het jaar. Momenteel zie ik ze overal liggen dus koop en eet ik ze graag.
Zijn okra’s gezond?
Ja, okra’s zijn heel gezond om meerdere redenen! De vorige keer vertelde ik over de gezondheidsvoordelen van de exotische mungboon. Ik vind het leuk om jullie te vertellen over de minder gangbare ingrediënten die ik eet – die bovendien ook nog eens zo gezond zijn. Okra eten levert veel gezondheidsvoordelen op.
Zo bevat okra een grote hoeveelheid vitamine C en K, die laatste reguleert de bloedstolling en zorgt voor gezonde botten en bloedvaten.
Daarnaast bevat de groente ook nog eens een goede portie vezels welke heel belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering en darmstelsel. Met 100 gram okra krijg je al 9 procent van de aanbevolen hoeveelheid binnen.
Okra’s zijn bovendien ook nog eens laag in caloriegehalte : per 100 gram bevatten ze maar 30 calorieën. Verder bezitten deze groene vriendjes ook een boel mineralen zoals mangaan, calcium, ijzer, koper, magnesium, zink en fosfor.
Okra is ideaal voor je spijsvertering
Het klinkt misschien niet aantrekkelijk, maar okra is een slijmerige groente. Ik wou dat er een aantrekkelijker en alternatief woord bestond voor het woord slijmerig, haha. Of bestaat die al? If so, let me know 😉. Het is niet een lekkere manier om een ingrediënt te omschrijven, maar door deze slijmerige eigenschap is okra wel heel erg gezond voor je spijsverteringsstelsel. Het heeft hierdoor een reinigende werking en stimuleert je stoelgang. Omdat okra ook vezelrijk is maar geen vetten bevat, heeft het ook een cholesterolverlagende werking.
In de Ayurveda wordt de groente geprezen om zijn gezonde eigenschappen. Het is licht verteerbaar, voedzaam en goed voor elke type dosha (pita, vata, kapha). Met andere woorden: ongeacht je eigen unieke samenstelsel van het lichaam, zijn okra’s goed voor elk :).
Hoe smaakt deze okragroente dan?
Okra heeft een heel unieke, eigen smaak door de slijmerige -ik zei het hiervoor al- eigenschap. Daarom is ook niet iedereen er dol op. Ik kan die textuur heel erg waarderen en vind het nu tijdens mijn zwangerschap extra lekker. Superfijn dus dat het zo gezond is. En hoe naar ik het woord ook vind, zo slijmerig is het ook weer niet en het is wel echt lekker, haha :).
Verder is de textuur het meest te vergelijken met aubergine qua zachtheid. De smaak van okra is ook zacht, bijna lichtzoetig. Ben je heel nieuwsgierig, maar denk het glibberufe van de groente niet te waarderen? Dan heb ik gelukkig een trucje voor je….
Voeg azijn toe als je okra bereidt!
Een van m’n lieve volgers op Instagram reageerde op m’n okra-post en vertelde dat je altijd azijn moet toevoegen tijdens het koken, dat vermindert de slijmerige smaak aanzienlijk! Ik heb dit nooit geweten, maar wat een superhandige tip. Zeker gebruiken dus als je deze groente wilt maken.
Hoe maak je okra klaar?
Gelukkig is het bereiden van okra’s ook nog eens heel makkelijk! Je kunt ze meebakken met andere groenten, er een groentestoof van maken of het aan je linzengerechten en curry’s toevoegen! Snijd je ze in bijvoorbeeld ringen, dan zijn ze binnen 10 minuten al gaar. Gooi je ze heel in een pan, dan duurt het iets langer. Heel binnenkort deel ik een supermakkelijk en voedzaam okrarecept voor jullie met heel veel smaak. Tot die tijd kun je gewoon lekker experimenten. Maak je bijvoorbeeld linzen klaar? Gooi okra erdoor heen voor extra smaak en vitamientjes.
Liefs,
Mitu