Nuggets in wraps

Joh, KFC is hier niks bij. Maak kennis met deze nuggets in wraps Asian style. De nuggets zijn van Vegafit en gewoon te koop bij de Albert Heijn. Dit recept is zo klaar – koken kun je het niet noemen – en ideaal als weekendvoer ;-).

Spitskool verslaving

Ik heb het een paar recepten geleden ook al gezegd: ik heb een spitskool verslaving de laatste tijd. Ik eet het ‘t liefst zo vaak mogelijk en vind het met heel veel dingen lekker smaken. Spitskool in wraps met nuggets apart? Nee hoor, het smaakt super goed bij elkaar en ik maak geen grap als ik zeg dat KFC er niks bij is. Waarom zou je niet eens een plantaardige vleesvervanger proberen als er zo veel keus is? Any how, het is bijna weekend, je wilt vast aan de slag.  Hier het recept :-).

Recept nuggets in wraps

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 Pak nuggets van VegaFit (Albert Heijn) – de nuggets snijd je in kleinere stukken als ze eenmaal warm zijn
• 1 Spitskool
• Pak wraps (je krijgt vast niet alles op)
• 1 Tomaat in blokjes gesneden
• 3 of 4 Knoflookteentjes in dunne plakjes gesneden
• Pepertje naar keuze (ik heb gedroogde chilipeper gebruikt)

Voor de saus

• Mayolijn (vegan mayo van Remia, te koop in supermarkt)
• Sojasaus (light)
• Ketjap manis
• Eetlepel sesamzaadjes (optioneel)
• Zwarte peper

TIP: 

Bob en ik eten de wraps ook wel eens met vegan gesmolten kaas in de wraps – ook heerlijk!

En als je van pittig houdt voeg je een pittig pepertje toe aan je roergebakken spitskool!

Bereiding

1.  Verwarm de nuggets in de oven op laag temperatuur – ongeveer 130 graden. Zo worden nuggets goed warm, maar blijven ze wel lekker zacht. Dit kun je doen tot je wraps helemaal klaar zijn – houd ondertussen zo nu en dan in de gaten.
2. Snijd de spitskool fijn. Doe dit door de kool te halveren, kontje eraf snijden, op de platte kant te leggen en dan in repen snijden.
3. Roerbak de spitskool nu in olie, de knoflookplakjes, peper en zout. De spitskool is binnen 10 minuten klaar. Voeg de laatste 3 minuten de tomatenblokjes toe.
4. Maak een saus van 4 eetlepels Mayolijn, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel ketjap en sesamzaadjes.
5. Snijd de warme nuggets in kleinere stukjes – de nuggets nog heel zijn voor de foto want daarna heb ik ze ook kleiner gesneden, zodat je meer hebt  – zie foto hierboven.
6. Vul de wraps nu met de spitskool en nuggets. Rol ze op en leg ze in een ovenschaal. Zet de ovenschaal nu zo’n 10 minuutjes in de oven op 170 graden.

Je bent klaar om te eten, geniet ervan 🙂

-xxx-