Easy fix nori wraps
Nori wraps! Voor de momenten dat je super veel zin hebt in sushi, maak je deze quick fix nori wraps. Niets hoeft perfect of heel mooi. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan. Gewoon een kwestie van beleggen en rollen maar!
Lazy sushi
Dit is een niet zo fancy en tijdrovende manier van sushi eten. En dat is het fijne aan deze nori wraps. Er komt geen sushi kit aan te pas, het hoeft niet pietje precies of prachtig mooi. Rol de wraps, snijd ze in sushi plakken en start dippin in soy. Deze wraps zijn daarom in een mum van tijd klaar maar wel mega lekker. Doordat je snel en slordig aan het werk kunt gaan, is dit receptje ideaal op een doordeweekse dag, op vrijdag of in het weekend. Ehm, altijd dus. ;-). Je kunt ze trouwens ook heus wel netter rollen zonder dat het extra tijd kost 😉
Quinoa
In plaats van rijst heb ik quinoa gebruikt voor de wraps. Quinoa valt wat lichter op de maag, is glutenvrij, een bron van eiwitten en vezels en ook nog eens lekker. De truc is om de quinoa na het koken en afkoelen plat te prakken met een vork. Zo blijft de quinoa aan de norivellen plakken.
Recept Easy Fix Nori Wraps
- 130 Gram gekookte quinoa in zoete rijstazijn (bijvoorbeeld Mirin)
- 5-7 Nori vellen
- Tofublok van 250 gram
- Coconut amino’s 3 eetlepels (koop je bij de biowinkel, anders is sojasaus of ketjap ook goed om in te bakken)
- 1 Geperste knoflookteen
- 1 Avocado in repen gesneden
- bakje taugé
- Een worteltje in reepjes gesneden of geraspt
- Stuk komkommer in dunne reepjes gesneden
- Spinazie (optioneel)
- Zout
Bereiding
- Snijd de tofu in plakken en vervolgens in dunne lange repen. De tofu repen zijn ongeveer 1 cm dik. Laat ze voor even in de coconut amino te marineren.
- Kook de quinoa zoals aangegeven op verpakking. Laat het na het koken 15 minuten afkoelen. Prak de quinoa met een vork fijn en plakkerig. Terwijl de quinoa afkoelt doe je het snij- en bakwerk.
- Snijd alle groenten zoals hierboven aangegeven.
- Bak de tofurepen nu in een koekenpan met een goede laag zonnebloemolie, de geperste knoflookteen en een snuf zout. Bak aan elke kant tot dat het knapperig wordt. Dit kan enkele minuten duren.
- Alle voorwerk is nu gedaan. Leg nu een nori vel op een droog oppervlak. Beleg het vel voor bijna de helft met quinoa. Druk de quinoa met je handen plat op het nori vel. Beleg vervolgens met de rest van de groenten. Pak vervolgens beide hoeken van een norivel vast en rol langzaam op als een wrap. Het mag best strak opgerold, maar wees voorzichtig. Wanneer je bijna bij het uiteinde bent, kun je dit lichtjes indeppen met water en ‘vastplakken’
- Snijd de nori wraps in plakken.
Serveer op een bord, schenk sojasaus met sesamzaadjes (optioneel) in een kom en geniet! 🙂
-XOXO-
