Indiaas aardappel recept – aloo achari
Vandaag deel ik een lekker Indiaas aardappel recept: Aloo Achari. De gekruide aardappelen zijn makkelijk te combineren met allerlei andere gerechtjes zoals dahl / linzencurry.
Aloo Achari
Dit Indiaas aardappel recept is heerlijk als je een keer wat anders wilt dan gekookte of gebakken aardappelen. Het is een exotische versie die lekker smaakt bij allerlei gerechtjes. De aardappeltjes worden in India Aloo Achari genoemd wat gezuurde aardappelen betekent. In de originele recepten worden ook mosterdzaadjes toegevoegd, maar dat heb ik weggelaten want zo is het ook heerlijk.
Waar smaakt het lekker bij?
Het is heerlijk met rijst en bulgur. Denk verder aan gewokte groenten, met gegrilde aubergine en Indiase gerechten zoals groentencurry’s of -mijn favoriet: bij dahl. Man, dat smaakt perfect bij elkaar. Ik heb het vorige week trouwens ook in een Buddha bowl verwerkt toen vrienden kwamen eten en ook dat was een succes. In een flinke klodder yoghurt dippen is trouwens ook een aanrader. Hier het recept 🙂
Indiaas aardappel recept
voor 2-3 personen
bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
- 500 Gram aardappelen – de aardappelen in partjes gesneden
- 3 eetlepels kruidenazijn
- 1 volle theelepel venkelzaadjes
- 1 gedroogde chilipeper (of een flinke snuf chilivlokken)
- 2 theelepels komijnzaadjes (dus geen poeder)
- 3/4 theelepel kurkuma
- 3 Knoflookteentjes
- 3/4 theelepel gemberpoeder
- 2 theelepels kokosbloesemsuiker (of 1,5 theelepel gewone suiker)
- een theelepel kala namak (optioneel, maar wel erg lekker)
- snufje zout
- 30 ML zonnebloemolie
- 20-35 Gram koriander (als je dit lust)
Bereiding
- Kook de aardappelen in 12 minuten gaar.
- Maak een specerijenpasta met alle bovengenoemde ingrediënten (op de aardappelen na). Doe dit in een vijzel en stamp de knoflook samen met de specerijen, olie en kruidenazijn fijn.
- Schenk nog een beetje zonnebloemolie in een wok- of koekenpan. Doe de aardappelen hierbij in, de helft van de kruidenpasta en roer. Laat een minuutje bakken en voeg vervolgens de andere helft van de kruidenpasta toe en roer weer. Bak nog enkele minuten en je aardappelen zijn klaar.
- Hak de korianderblaadjes fijn met een koksmes en voeg deze toe aan de aardappelen die je serveert in een kom.
En vergeet je niet te stemmen?
Want ik ben genomineerd voor de Vegan bloggers award! Je zou me enorm helpen door op mij te stemmen als je het toch al leuk vindt om mijn blog te volgen ! Thanks so much :-).
En geniet van de Aloo Achari 🙂
LIEFS
