Gegrilde zoete aardappel plakken – belegd
Gegrilde zoete aardappel plakken met allerlei heerlijks belegd! Een heel simpel en lekker zomers gerechtje. De gegrilde zoete aardappel plakken zijn heerlijk voor op en tijdens een barbecue.
Gegrilde zoete aardappel plakken
Op Instagram zie je de mooie exemplaren gegrilde zoete aardappel plakken voorbij komen. Zo zijn ze onder meer belegd met yoghurt, fruit en/of pindakaas. Klinkt heel raar, maar ‘t is echt heel lekker. Daarom vind ik Instagram zo leuk, je kunt echt heerlijke en lekkere inspiratie opdoen. Zo nu en dan beleg ik de zoete aardappel plakken dus met fruit of pindakaas, maar het liefst heb ik een hartige zoete aardappel.
Zoete aardappel op de barbecue
Deze gegrilde zoete aardappel plakken maken wij bijna altijd tijdens een barbecue. Ze passen perfect in het plaatje van een vegan barbecue: plantaardige hamburgers, gegrilde groenten, salades en zoete aardappels belegd met hartige ingrediënten. In dit receptartikel krijg je allerlei tips over hoe de gegrilde plakken te beleggen – én je kunt hier je creativiteit de vrije loop laten gaan.
Hoe lang gril je de zoete aardappelen?
De zoete aardappel plakken hebben ongeveer 20-30 minuten nodig in de oven op 180 graden. Op de BBQ is het sneller klaar, afhankelijk van de soort barbecue en hoe heet ie is. Houd de plakken goed in de gaten en prik met een vork in de plakken om te checken of het gaar is.
Met wat beleg je de zoete aardappel plakken?
- Hummus: een heel belangrijk ingrediënt in dit recept, eigenlijk de basis. Ik heb alle plakken met hummus belegd en heb 3 verschillende smaken gebruikt: naturel, pittig, en zongedroogde tomaat. Royaal smeren ;-).
- Gedroogde oregano: het lekkerste kruid bij zoete aardappelen. Strooi gedroogde oregano over de zoete aardappelplakken voor je ze op een rooster in de oven of op de BBQ legt
- Zongedroogde tomaatjes: ook dit is zo lekker bij de gegrilde zoete aardappel plakken. Mijn tip is om flink wat zongedroogde tomaatjes te gebruiken en dan in lekker grove stukken te snijden – nog meer dan ik op de foto heb gebruikt;-).
- Smaakvolle, zoete tomaatjes: denk aan zoete cocktailtomaatjes.
- Salade: maak jouw favoriete salade, smeer de gegrilde zoete aardappel plakken met hummus en beleg met vervolgens met de salade. Je kunt ook de salade maken die ik heb gemaakt bij de aardappel plakken. Voor de salade gebruik je:
Ingrediënten salade voor op de zoete aardappel plakken
- 200 gram versie spinazie – in fijnere stukken gesneden
- een kwart stuk komkommer – in kleine blokjes gesneden
- een kleine avocado – in kleine blokjes gesneden
- groene olijven – in ringetjes gesneden
- rode ui – een halve en dan in een dunne reepjes gesneden
- tomaatjes – in kleine partjes gesneden
- fijn gesneden zongedroogde tomaatjes
- fijngehakte verse peterselie (optioneel)
Gril ze, beleg ze en smulze!
Heb jij een topper van een ingrediënt om je zoete aardappel plakken mee te beleggen? Let me know, ik ben mega benieuwd! 🙂 En heb je dit of een ander recept van mij gemaakt? Vergeet me vooral niet te taggen op Facebook en Instagram met een foto. Het is altijd superleuk om te zien dat m’n recepten gemaakt worden en dat mensen ervan smullen. Daarnaast help je me Mitu’s Meatless Food bekender te maken en de plantaardige boodschap te verspreiden. Dat is lief!
Liefs, Mitu
