Edelgistvlokken, mijn grote liefde

Edelgistvlokken, daar heb ik al flink wat receptjes mee gemaakt en staat het tussen mijn top 5 smaakmakers. Beetje verkeerde volgorde, want nu pas blog ik over waarom Edelgistvlokken thuis horen in My Meatless Favorites.  Ach ja, toont ook weer aan hoe blij ik ben met het bestaan van de vlokken. Let’s talk about it.

Wat zijn edelgistvlokken?

Een inactieve gedroogde gist en het lijkt op zaagsel. Soms zie je voedsel voorbij komen en ziet het er direct lekker uit. Maar bij edelgistvlokken? Ik denk niet dat iemand bij het zien van de vlokken ooit ’Damn, dat ziet er lekker uit’ gedacht heeft. Het woord ‘gist’ link je waarschijnlijk ook niet aan ‘lekker’. Om gist te laten groeien heb je suiker nodig. Door de suikers ontstaat er alcohol en koolzuurgas die voor fijne aroma’s zorgen. Dit soort gist wordt voor bier en brood gebruikt. Edelgistvlokken zijn dus de gedroogde niet-actieve vorm. Edelgistvlokken koop je bij Holland & Barrett (voorheen De Tuinen)

Waarom edelgistvlokken?

In het Engels wordt het nutritional yeast genoemd en die term verraadt het al. De gistvlokken zijn van nature een bron van vitamine B-complex. Ze bevatten namelijk vitamine B1, B2, B3, B6 en ook folliumzuur. Deze goodies schijnen voor een snellere metabolisme, een goede werking van het zenuwstelsel, minder vermoeidheid, gezonder haar en nagels te zorgen. Daarnaast bevatten edelgistvlokken een fijne hoeveelheid aan zink en eiwitten. De gist is dus een super toevoeging aan je dieet. Je kunt er dagelijks prima 1 tot 2 eetlepels van eten.

Hoe smaken edelgistvlokken?

Die vraag is toch vaak minstens zo belangrijk. Het antwoord is superlekker en onmisbaar! De vlokken hebben een zoutige en licht kazige smaak. Daarom is dit ingrediënt zo immens populair onder vegetariërs en veganisten. Bovendien heb je geen last van al het slechte/ongezonde van kaas zelf. De smaak kan trouwens wel gemakkelijk wegvallen in combinatie met andere sterke smaken. Heb je nog nooit edelgistvlokken gehad? Proef eerst voordat je het ergens doorheen gooit. Doe een klein lepeltje edelgistvlokken in je mond en proef de subtiele kaassmaak. En als je de kaassmaak niet per se proeft, is het in ieder geval een heerlijke hartige smaak voor bij je gerechten.

Wààr eet je het mee?!

Waarmee niet? Echt, het past bij zoveel dingen. Gebruik edelgistvlokken als je een kaassmaak wilt in je gerechten. Het is lekker met hummus, over de pizza of pasta, bij aardappelgerechten en ga zo maar door. Wat ik minstens 1 keer in de week maak is vegan parmezaanse kaas en dat is super easy.

• Een handje vol ongezouten cashewnoten
• 3/4 Eetlepels edelgistvlokken

Beide ingrediënten mix je vervolgens in een foodprocessor of hakmolen. Tot het de structuur krijgt van hele kleine korreltjes et voilà. Voor wat extra smaak voeg je een halve theelepel gerookte paprikapoeder toe.  Verder zet ik een aantal foto’s met recept voor je op een rij ter inspiratie.

Edelgistvlokken zijn lekker bij

• Je broodjes hummus
• Broodjes avocado
• Over de spaghettisaus of bij pasta’s
• Op de pizza (nadat deze uit de oven komt)
• In sausjes voor een extra hartige /kazige smaak
• Bij champignons
• Over de broccoli of bloemkool
• En experimenteer er rustig op los!

Edelgist vlokken koop je bij Holland & Barret (De Tuinen) en alle biowinkels

LET OP: onderstaande recepten zijn met de vega spekreepjes gemaakt, toen at ik nog vegetarisch. Gelukkig heeft De Vegetarische Slager ook vegan spekreepjes!

Ik ben benieuwd of ik je nieuwsgierig heb gemaakt en nde edelgistvlokken gaat proberen. Was je al fan? Wat maak jij er dan allemaal mee?

-XOXO-