Vegan kruidenboter
Het lekkerste recept voor vegan kruidenboter! De boter is romig en goed kruidig tegelijk, zonder gebruik te maken van dierlijke ingrediënten.
Mungbonen recept Indiase curry
Mungbonen recept! Deze mega gezonde peulvruchten tover je in een half uur om tot een heerlijke vegan curry met Indiase specerijen.
Zoete aardappel stamppot met spruitjes
Zoete aardappel stamppot met spruitjes. Een super makkelijk, kindvriendelijk en gezond recept dat met 20 minuten op tafel staat.
Kidneybonen – een milde, plantaardige curry
Makkelijk en snel koken met dit heerlijke kidneybonen recept. Een milde curry, smaakvol, plantaardig en gevuld met budgetvriendelijke ingrediënten als aardappel en wortel.
Bulgur nasi recept
Gezonde bulgur nasi: zonder kant en klare pakjes, maar met een simpele eigengemaakte mix van smaakmakers. De nasi is gemaakt met bulgur in plaats van rijst en is daarom rijk aan eiwitten en vezels.
Andijvie stamppot met tempeh
Hollandse pot, maar dan met een exotische twist. Deze plantaardige andijvie stamppot met tempeh en gekruide uien is kruidig en fris tegelijk, waardoor het recept heerlijk is in de winter én zomer.
Pasta prei roomsaus
Deze heerlijke pasta prei roomsaus met kikkererwten maak je binnen 20 minuten klaar. Ideaal voor doordeweeks en vol vezels en eiwitten door de kikkererwten.
Kerst proof recepten
In de decembermaand ontkom je er niet aan: kerstrecepten. Ook hier vind je een verzameling kerst proof recepten voor een heerlijke & plantaardige Kerst!
Vegan gnocchi met boerenkool pesto
Een heerlijke vegan gnocchi met boerenkool pesto. Smullen met deze unieke en vooral heerlijke maaltijd die binnen 20 minuten op tafel staat!
Rode en groene linzencurry
Deze rode en groene linzencurry is rijk aan smaak, vitaminen, vezels en eiwitten. Binnen een half uur heb je de heerlijke Indiase curry gefixt.
Vegan burrito’s met tempeh crumble
Deze Mexicaanse vegan burrito’s met tempeh crumble in een tomatensausje zijn heerlijk en super makkelijk te maken. Vol groenten, eiwitten en smaak.
Indiase sperziebonenschotel
Een Indiase sperziebonenschotel met aardappelen. Met simpele, exotische specerijen die zorgen voor een heerlijke, rijke smaak. Deze plantaardige / vegetarische sperziebonenschotel staat in 20 minuten op tafel, ideaal voor doordeweeks!
Indiase vegan curry
Zet je schrap want deze Indiase vegan curry is een genot voor je smaakpapillen. De combinatie van de specerijen, paprika’s en plantaardig gehakt is heerlijk. De vegan curry staat in 20 minuten op tafel.
pasta recept met tomaten roomsaus
Dit snelle vegan pasta recept met tomaten roomsaus zit vol groenten en smaakt heerlijk. In minder dan 20 minuten heb je een lekkere bord pasta voorgeschoteld. Ideaal voor doordeweeks dus.
9 x lekkere recepten
Vandaag zet ik 9 x heerlijke en afwisselende recepten voor je op een rij! Allemaal snel, verrassend, smaakvol en makkelijk. Er staan te veel recepten op m’n site die geen aandacht krijgen. Hier vind je inspiratie voor je avondeten, salades en lunch.
7 Zomer recepten op een rij!
7 Zomer recepten voor jou op een rij! De keuze is divers en smakelijk. Van gegrilde zoete aardappelplakken, naar een Libanese aardappel salade tot Italiaanse champignons als voorgerecht.
Koude rijstsalade recept
Een koude rijstsalade recept vol heerlijke smaken! De rijstsalade is bovendien gezond en warm of lauwwarm ook heerlijk om te eten.
Indiase kikkererwten recept
Een heerlijk kikkererwten recept, geïnspireerd uit de Indiase keuken. Lekker kruidig en je kunt de kikkererwten zo pittig maken als jij zelf wilt.
Risotto recept met groene asperges
Een snelle vegan risotto recept met groene asperges vol smaak. Deze risotto maak je met simpele ingrediënten en is heel makkelijk te maken.
Okra recept
Een heerlijk okra recept bereid met tomaat, spinazie en Indiase specerijen. In 20 minuten staat dit gezonde gerecht op tafel!
Lima bonen Griekse stijl
Een recept met limabonen: Griekse bonen in tomatensaus met kalamata olijven en feta. Mega lekker met simpele ingrediënten!
Kidneybonen salade
Peulvruchten, ik ben er dol op. Deze heerlijke kidneybonen salade is makkelijk te maken, vol smaak en mega voedzaam.
Recept Griekse salade met kikkererwten en quinoa
Recept Griekse salade met kikkererwten! Deze gezonde salade vult goed dankzij de eiwitrijke kikkererwten en quinoa. Vol smaak door de verse kruiden, olijven en heerlijke vegan feta.
Gebakken aardappelen met groenten en harissa
Vandaag een heerlijk recept met gebakken aardappelen, spinazie, kastanjechampignons en harissa. Bovendien vertel ik je alles over hoe je de lekkerste gebakken aardappelen maakt.
Vegan spinazie stamppot à la kerrie
Spinazie is niet alleen lekker en gezond, maar smaakt ook heerlijk door de stamppot. Je weet niet wat je proeft als je deze makkelijke vegan spinazie stamppot à la kerrie maakt! Als kers op de taart gaan er gekruide, plantaardige kipstuckjes bij.
7 x vegan pasta recepten
Pastagerechten zijn niet alleen lekker, maar makkelijk te maken, snel klaar én je kunt zo lekker variëren. Ik zette 7 heerlijke vegan pasta recepten voor je op een rijtje waaruit je kunt kiezen! En ik garandeer je dat je vlees of vis geen moment gaat missen.
Vegan fajita wraps
Vegan fajita wraps! Who needs meat? Met oesterzwammen en fajita kruiden maak je de lekkerste vegan fajita. Combineer dat met zwarte bonen in tomatensaus, een heerlijke avocado-yoghurt dip en je kunt aanvallen.
Vegan hummus & tomaten pasta
Vegan hummus & tomaten pasta met spinazie en gerookte tofu! Binnen 20 minuten staat dit heerlijke maaltje op tafel. En wie had gedacht dat hummus zelfs lekker smaakt in de pasta?
Vegan zuurkoolstamppot met zoete aardappelen
Vegan zuurkoolstamppot met zoete aardappelen en cranberry’s. Het is een lichtzoete en friszure combinatie en een echte aanrader voor de zuurkoolfans.
Kruidige vegan quinoa-bonen soep
Ik had van de week zin om eens iets nieuws uit te proberen: een kruidige vegan quinoa-bonen soep en jongens wat is ie LEKKER! Met een exotisch tintje door de harissa, komijn en kaneel. Deze glutenvrije soep vult enorm goed, barst van de vitaminen en is heel vezelrijk. Het goede nieuws is dat ie binnen […]
Vegan spaghetti bolognese
Ook met dit gerecht laat ik je zien wat er bij mij op het menu staat ‘s avonds sinds het nieuwe jaar: easy peasy vegan spaghetti bolognese. Met voorgesneden groente, een rijke maar simpele saus en gehakte walnoten in plaats van een vleesvervanger.
Snelle bami zonder pakjes en zakjes
Snelle bami zonder pakjes en zakjes te gebruiken! Bami kruiden doe je makkelijk zelf met heerlijke specerijen en smaakmakers. Daarnaast is deze heerlijke bami in 20 minuten klaar.
Polenta met gyros-oesterzwammen en spinazie
Glutenvrije polenta met gyros-oesterzwammen en spinazie. Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht en gemaakt van maisgriesmeel, dus glutenvrij. Het is te vergelijken met onze aardappelpuree en erg lekker. Dit recept is even wat anders, een lekkere combinatie en bovendien voedzaam.
Vegan Thaise bloemkoolrijst
Ik maak het echt veel te weinig en ik ben blij dat ik het weer ontdekt heb: ‘rijst’ gemaakt van bloemkool ofwel bloemkoolrijst. Deze Thaise bloemkoolrijst is op smaak gebracht met een heerlijk zelfgemaakt sausje, bevat daarnaast nog meer groenten én is in een mum van tijd klaar.
Marokkaanse linzenstoof
Marokkaanse linzenstoof, een recept met groene linzen. Gezond, plantaardig, in 20 minuten klaar en op smaak gebracht met tomaat en Marokkaanse specerijen.
Stamppotje van zoete aardappel en groene linzen
Dit stamppotje van zoete aardappel en groene linzen is weer een 20-minuten recept en heerlijk van smaak. Het zoete van de aardappel combineert heerlijk met het hartige van de groene linzen die onder andere op smaak gebracht is met oregano.
Vegan gnocchi met zelfgemaakte tomatensaus
Een heerlijk comfort maaltje dat rijk en vol smaak is : vegan gnocchi met een zelfgemaakte tomatensaus. Makkelijk, vegan en heel erg lekker.
Glutenvrije en vegan gevulde aardappelkoekjes
Deze glutenvrije en vegan gevulde aardappelkoekjes zijn een echte treat. De aardappelkoekjes zijn niet alleen heel smakelijk, maar ogen ook mooi. Superleuk om te serveren tijdens Kerst, maar ook heerlijk voor nu!
Linzen met gegrilde aubergine
Linzen met gegrilde aubergine, een super makkelijk recept vol smaak die in 20 minuten klaar is. De twist is dit keer de gegrilde aubergine.
Weekend Food | Falafel-aubergine wrap van Libanees platbrood
Ik heb de laatste weken een zwak voor Midden-Oosterse smaken. Falafel, hummus, kikkererwten, aubergine, harissa en ga zo maar door. Deze falafel-aubergine wrap van Libanees platbrood is ideaal voor een snelle, maar overheerlijke avondhap.
Midden-Oosterse kikkererwtensoep
Deze kikkererwtensoep is een van de lekkerse soepen die je hebt gehad! Hartig, kruidig en ziltig. De Midden-Oosterse soep barst van de heerlijke smaken!
Romige pasta met broccoli
Vandaag leer je deze heerlijke, romige pasta met broccoli maken. Super makkelijk, gezond en verrassend lekker. De romige pastasaus met knoflook en gerookte paprikapoeder maak je met een cashewnotencrème die je in enkele minuten fixt.
Thaise curry noedelsoep recept
Met curry’s kun je alle kanten op en dat bewijst dit Thaise curry noedelsoep recept maar weer. Deze Oosterse curry maak je in een half uur tijd met een handjevol specerijen die veel smaak creëren.
Vegan pasta met paddestoelen roomsaus
Over deze vegan pasta met paddestoelen roomsaus heb ik niet zo heel veel te zeggen, behalve dat je ‘m in 15 minuten maakt en dat ie héél erg lekker is.
Romige vegan avocadosoep
Romige vegan avocadosoep die goed vult en in 20 minuten gefixt is. De avocadosoep is heerlijk als lunch of starter. Met sneetjes geroosterd brood. Pure comfort food.
Kruidige rode linzen met veggies
Een gloednieuw recept met linzen: dit keer zijn het kruidige rode linzen met extra veggies. Lekker snel en makkelijk, want alles gaat in één pan en binnen een half uur kun je aanvallen ;-).
Aardappelquinoa maaltijdsoep
Als je m’n blog vaker bezoekt, weet je dat ik eigenlijk nooit soeprecepten deel. Ik maak ook namelijk bijna geen soep, maar nu de herfst is aangebroken vind ik zo’n maaltijdsoep toch echt wat hebben. Elke hap is zo heerlijk warm. Deze aardappelquinoa maaltijdsoep is voedzaam, vullend en de aardappeltjes in combinatie met quinoa smaakt […]
Aardappeltjes uit de oven met spinazie a la crème
Spinazie a la crème uit een pak met aardappeltjes en vissticks was toen ik jong was altijd een feestje om te eten. Maar spinazie a la crème met aardappeltjes uit de oven is even zo lekker! Eet het met een vleesvervanger of een van de vegan vissticks die je in de supermarkt kunt kopen en […]
Top 5 recepten september
Soms is het fijn om kort terug te blikken op wat is geweest en zo is het ook met de recepten die ik in september online heb gegooid. Ik zet de top 5 recepten voor je op een rij, zodat je kunt checken of je iets gemist hebt en of er iets lekkers tussen zit […]
Champignon bonenstoof met aardappelpuree
Champignon bonenstoof met aardappelpuree, een heerlijk, verwarmend vegan maaltje. Simpel, vol smaak en snel gemaakt.
Kruidige linzen en bulgur in één
Een linzenrecept dat hier thuis vaak gemaakt wordt en geïnspireerd is door de Turkse keuken. ‘t Is een éénpansgerecht en snel klaar, dus superfijn voor doordeweeks: kruidige linzen en bulgur die je in één.
Pesto gnocchi in courgettebootjes
Zo eet je in geen jaren gnocchi en zo eet je het in vier weken tijd vaker dan 1 keer. Ik heb gnocchi herontdekt hoor jongens, en dat merken jullie nu dus ook haha. Maar serieus, wat is dit pesto gnocchi recept lekker en ooooh zo makkelijk. Daar houd ik van.
Vegan pizza met gegrilde aubergine en courgette
Dit is alweer de tweede vegan pizza zonder kaas op mijn blog in een korte tijd. I love it. Het is vrijdag, bijna weekend, tijd om bij te komen en deze pizza is een perfect weekendmaaltje.
Broodje Oesterzwam
Vandaag een super makkelijk avondmaaltje: een broodje oesterzwam. Ik heb wel eens eerder pulled mushrooms als lunchrecept geplaatst, maar dit is de 2.0 versie en ideaal voor op de avond. De pulled oesterzwammen breng je makkelijk en snel op smaak met wat specerijen en barbecuesaus.
Vegan pizza met kikkererwten & avocado
De ultieme vrijdagavond- of weekendvoer: pizza. Deze pizza is ook nog eens anders dan anders en mega lekker. Ik hou van mijn traditionele pizza’s met kaas (vegan wel), maar deze variant gemaakt met een veggie spread vol smaak, is een heerlijke tegenhanger als afwisseling. De veggiespread is gemaakt van tomatensaus, uien, knoflook, kikkererwten en Marokkaanse […]
vegan gnocchi recept: met roomspinazie en gerookte amandelen
Een vriendin vertelde me laatst dat ze gek is op gnocchi. Ik bedacht me toen dat ik echt in geen jaren meer gnocchi gegeten heb. Wow. Dus ik ging aan de slag en dat resulteerde tot een heel simpel maar smaakvol recept: vegan gnocchi met roomspinazie, champignons en gerookte amandelen.
Groentecurry recept: Thaise groentecurry
Met deze groentecurry creëer je een authentieke Thaise curry vol smaak zonder een kant en klare currypasta te gebruiken.
Top 5 recepten van juli
Ik besef me ineens dat ik niet eens een top 5 van de maand juni heb gemaakt: helemaal vergeten. Ah well, hier zijn de 5 meest gelezen recepten van de maand juli op een rijtje. Er zitten veel zomerse recepten tussen, maar dat is best wel logisch ;-).
Vegan courgette nacho’s
Laat ik een perfect weekendmaaltje met je delen. Perfect omdat het maaltje een hoge ‘weekendvibe’ heeft, maar stiekem super voedzaam is. Beter kan niet, toch? Dat deze vegan courgette nacho’s ook nog eens snel klaar zijn, is alleen maar mooi. Des te langer kun je van die vrije daagjes genieten :-).
Vegan ovenpasta met gegrilde groene asperges
Dit gerechtje is zo makkelijk en ontstond door de ingrediënten die in huis lagen. Een vegan ovenpasta met tomaten, gesmolten kaas en gegrilde groene asperges.
Tofu in perzik-sojasaus
Eens een keer iets helemaal anders met tofu maken? Dan zit je goed met deze tofu in perzik soja-saus. De perziken zuigen de hartige smaken in zich op en samen met de stukken gebakken lente-ui, rode peper, sojasaus en een vleugje ketjap smaakt dit tofugerechtje erg goed.
Libanese aubergine salade met aardappel
Heb jij ook steeds zin in salades en lichte, zomerse maaltijden? Komt dat even goed uit, want deze aubergine salade met aardappel is perfect voor dit weer, barst van de smaken en je raadt het al: is makkelijk te maken. Geïnspireerd door de Libanese keuken – die met de heerlijkste smaken uit de natuur werken.
Pizza met gegrilde rode ui en walnoten
Deze pizza met gegrilde rode ui, walnoten en kaas blijkt een gouden combinatie te zijn. De tomatensaus is zelfgemaakt, maar gelukkig wel easy peasy to make en de pizzabodem is van het heerlijke merk Magioni.
Vegan sushi bowl recept
De laatste dagen ben ik minder actief geweest op mijn blog wegens (onder andere) de hitte, maar deze vegan sushi bowl is oh zo lekker – ook op de warme dagen :-).
Couscoussalade met gegrilde courgette en dadels
Zo simpel = vaak ook zo lekker. Deze couscoussalade maakte ik een keer spontaan met de ingrediënten die ik thuis had liggen en is sindsdien een blijvertje. Het is makkelijk, kost weinig werk, je hoeft geen kookprinses te zijn en is daarnaast budget proof.
Veganistische pasta bolognese met walnoten en paddestoelen
Deze veganistische pasta bolognese met walnoten en paddestoelen is een perfecte variant op pasta met vegan gehakt. Naast heel erg lekker vormt het gerecht een gezonde en eiwitrijke maal die je bovendien in 15 minuten fixt! Verslaving voor champignons en paddestoelen Ik heb een champignon-verslaving en dat geldt voor allerlei soorten, dus ook voor paddestoelen. […]
Vegan romige spaghetti met spinazie
Vegan romige spaghetti met spinazie en champignons. Met dit recept laat ik je zien dat je helemaal geen room nodig hebt voor een romige spaghetti. Het kan gewoon met de plantaardige yoghurt die in je koelkast staat.
Tabouleh
Heb jij wel eens tabouleh gehad? Het is een salade uit de Libanese keuken met een aantal ingrediënten die zorgen voor een explosie aan heerlijke smaken. Als jij van fris, zuur en kruidig houdt – dan is dit helemaal jouw soort salade.
Abrikozen-aardbeiensalade
Deze abrikozen-aardbeiensalade barst van de vitamientjes, is vezelrijk en zomers lekker. Laat het nou deze dagen weer lekker heet worden. Met maar 6 ingrediënten is het recept zo gemaakt en erg lekker als voorgerecht, bijgerecht of gewoon als lunch.
Koude noedels met Koreaanse komkommer salade
Deze Koreaanse komkommersalade met koude noedels en zoete tempeh is een heerlijk Asian maaltje om te eten op warme te dagen.
Zoete groente curry, romig en mild
Deze zoete groente curry met paprika heb je zo gefixt en zit bom vol smaak. Ik eet dit graag met noodles of rijst en wat gefruite uitjes. En ja: het is heel simpel om te maken :-).
Gevulde courgette met Italiaanse kruiden
Gevulde courgette met Italiaanse kruiden, vegan kipstukjes en gesmolten kaas – uit de oven. Weer een simpel gerecht met bite, veel groenten en heel veel smaak
Kokoscurry met linzen en zoete aardappel
Ik heb al verschillende linzenreceptjes op mijn blog staan en dit is weer een heerlijke, makkelijke toevoeging aan mijn repertoire. Deze kokoscurry met linzen maak je in een handomdraai, met slechts een paar specerijen die je zeker weten al in huis hebt.
Gegrilde zoete aardappel plakken – belegd
Gegrilde zoete aardappel plakken met allerlei heerlijks belegd! Een heel simpel en lekker zomers gerechtje. De gegrilde zoete aardappel plakken zijn heerlijk voor op en tijdens een barbecue.
Vegan maaltijdsalade recept met blauwe bessen en mangodressing
Vandaag komen verschillende smaken bij elkaar tot een prachtig geheel. Dit maaltijdsalade recept met blauwe bessen en mangodressing is fris, gezond, makkelijk om te maken en gewoon erg lekker op zonnige dagen.
Fusili recept: Greek-Italian fusion
Simpel, snel en zonder vleesvervanger. Dit recept is een fusion tussen Italiaans en Grieks – en een beetje van mezelf.
Thaise salade met sesamolie
Voor deze Thaise salade hoef je nauwelijks werk te verrichten. De salade bevat een paar van de lekkerste smaken uit de natuur en de sesamolie is het kersje op de taart, zeg maar.
Romige curry met zoete aardappel en pinda
Een heerlijke vegetarische én veganistische romige curry met zoete aardappel en pinda die in 20 minuten op tafel staat.
top 5 best gelezen artikelen van april
Terwijl ik nog aan het herstellen ben van een griep met veel koorts, zet ik toch graag de top 5 meest gelezen artikelen voor je op een rij. Laten we eens kijken wat de pareltjes van de maand april waren en zo check je direct of je wat gemist hebt :-).
Zelf vegan naan maken
Zelf naan maken is eenvoudiger dan je denkt. Met dit simpele recept geniet je van je zelfgemaakte vegan naan in een handomdraai.
Quinoa salade met avocado, granaatappel en koriander dressing
Fris gecombineerd met zoet en kruidig. Al deze smaken komen samen in dit zonnige recept: een makkelijke quinoa salade met avocado, granaatappel en een korianderdressing. De vegan schnitzel van Vegafit maakt het geheel helemaal af en zorgt voor een hartige smaak. Dit alles is ook nog eens in 20 minuten klaar 🙂
Rijstloempia’s met nori
Terwijl ik dit schrijf heb ik een bewolkt en grauw uitzicht als ik uit het raam van de bibliotheekzaal kijk. De afgelopen week was zo lekker zonnig – dat ik weer even moet wennen aan dit weer – maar toen ontstonden ook deze rijstloempia’s met nori.
3 x Groene recepten
Vandaag deel ik weer een multi-post: 3 recepten in 1 artikel. Dit keer zijn het groene recepten, zonder vleesvervangers en voedzaam omdat het uit groenten en granen bestaat. De gerechten zijn ook nog eens vriendelijk voor je portemonnee :-).
Pompoensalade met granaatappel, sinaasappel en koriander
Deze pompoensalade met granaatappel, sinaasappel en koriander staat bij ons regelmatig op het menu bij ons. De salade is zo ontzettend lekker dat je er blij van wordt en het is ook nog eens perfect met mooi weer.
Nuggets in wraps
Joh, KFC is hier niks bij. Maak kennis met deze nuggets in wraps Asian style. De nuggets zijn van Vegafit en gewoon te koop bij de Albert Heijn. Dit recept is zo klaar – koken kun je het niet noemen – en ideaal als weekendvoer ;-).
Noedelsoep met nori en babypaksoi
Noedelsoep met de smaak van de zee, klinkt lekker toch? Deze noedelsoep met nori maak je heel gemakkelijk met misopasta uit de supermarkt, kikkererwten en babypaksoi.
Creamy curry met tofu en spitskool
Oké, helemaal enthousiast ben ik over dit recept! Dit creamy curry recept met tofu smaakt licht zoet, kruidig en romig tegelijk. In 25 minuten heb je deze complete curry op tafel staan, dus ideaal voor doordeweeks.
Kikkererwten recept: met koriander en komijn
Vandaag deel ik een super simpel receptje met je. Lekker en vooral makkelijk voor op een doordeweekse dag: koriander kikkererwten met komijn.
Okonomiyaki – Japanse vegan omelet
Soms ga je uit eten en ben je direct geïnspireerd. Ik ging naar de vegan veggiebeurs Veggieworld, at daar Okonomiyaki met mijn vrienden en moest dit ook maken. Het resultaat is erg lekker, al zeg ik het zelf.
Tofu in hartige mango marinade
Oh men, je gaat geen spijt krijgen met deze knapperige tofu in hartige mango marinade. Oók niet als je normaal niet zo’n fan bent van tofu of niet zo goed weet wat je ermee moet.
Vegan aardappel & kidneybonen curry
Het is alweer een tijdje geleden, maar vandaag deel ik weer een lekkere Indiase curry met jullie: een aardappel en kidneybonen curry.
Pastinaakpuree met vegan cordon bleu
Naast kruidige en exotische gerechten hou ik ook echt van Hollandse potjes en van aardappelpuree. Deze pastinaakpuree is echt heerlijk als afwisseling! Nog lekkerder met de vegan cordon bleu van het merk Vegafit.
Indiaas aardappel recept – aloo achari
Vandaag deel ik een lekker Indiaas aardappel recept: Aloo Achari. De gekruide aardappelen zijn makkelijk te combineren met allerlei andere gerechtjes zoals dahl / linzencurry.
Crispy bloemkool wings
Jawel dames en heren, hier volgt een prachtig en perfect weekendrecept: de crispy bloemkool wings. Zoet en vooral pittig, heel krokant van buiten en precies goed van binnen. En dat ook nog eens allemaal diervriendelijk.
Broccoli stamppot
Broccoli stamppot met mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Deze stamppotvariant smaakt lekker, vult goed en heel erg fijn om te eten met de koudere dagen.
Asian beef recept – Vegan
Met dit Asian Beef recept ervaar je een smakencombinatie van zoet, kruidig en sticky beef stukjes. En dat helemaal plantaardig.
Recept Buddha bowl : met bloemkool en tempeh
Ik ben verliefd op deze buddha bowl. De verschillende ingrediënten blenden heerlijk samen en vormen met elkaar een bowl vol smakelijke power food.
Vegan steak teriyaki noedels
Met deze Vegan steak teriyaki noedels breng je de Aziatische keuken in huis. De kruidige en pittige geuren verspreiden zich door de keuken terwijl jij dit makkelijke, maar oh zo heerlijke recept maakt.
Gepofte zoete aardappel – gevuld
Deze gepofte zoete aardappel is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een lust voor de mond. Perfect comfort food vanaf de eerste hap.
Groentestoof
Hmm, ik vind het al geweldig klinken: een warme, rijke groentestoof op deze koude dagen. De stoof is gemaakt van blonde (groene) linzen, tomaten, bloemkool en wortels. Het recept is zo gepiept en je verbaast je over hoe voedzaam en gezond dit maaltje is.
5 x Snelle vegan gerechten
Vandaag geef ik je maar liefst 5 x snelle vegan gerechten op een rijtje. Zo kun je niet alleen makkelijker en vaker plantaardig eten, maar ook nog eens voedzaam en gezond eten zonder er veel werk aan te hebben!
Spaghetti Carbonara
Hmm, comfy food met deze spaghetti carbonara. Het beste eraan is dat deze comfy carbonara een gezonde versie is. Een romige saus met onder andere avocado en plantaardige melk.
Boerenkool met rijst en zoete tempeh
Boerenkool is niet alleen lekker in stamppot, maar ook met rijst. Het is een snel recept en in combinatie met de paprika en tempeh smaakt de boerenkool erg goed.
De vegan hamburger Special
Get your burgers on! En wat voor : vegan hamburgers EN mega lekker. Ik leid je door de vegan hamburger wereld, lets go.
Kikkererwten schotel met gegrilde paprika
Dat de combinatie van verschillende soorten groenten zo lekker kan zijn bewijst dit gerecht. Ik maak dit kikkererwten gerecht met gegrilde paprika, spinazie en rode ui. Gelukkig kost het weinig tijd om dit te maken terwijl je een flinke portie groenten binnen krijgt.
Plantaardig snacken – Groentefrietjes met nuggets
Nee hoor, wij planteneters hoeven ook de nuggets niet te missen, want VegaFit heeft eraan gedacht. Vandaag deel ik deze simpele maar oh zo lekkere eettip.
Nasi met eigen kruidenmix en snoepsambal
Makkelijke nasi hoeft niet uit een pakje. Nee hoor, de makkelijkste en lekkerste nasi maak je zelf. Het enige wat je moet doen is een paar specerijen mixen, je veggies kiezen en de nasi bereiden. Deze nasi met eigen kruiden en snoepsambal met tofu scramble is genieten!
Peterselie aardappelpuree met ‘kip’ en uiensaus
Ik hou wel van een goede stamppot of aardappelpuree. Deze romige peterselie aardappelpuree met ‘kip’ en uiensaus is makkelijk te maken en een heerlijke variant van een Hollands maaltje.
Vegan wellington
Deze Vegan Wellington is gegarandeerd lekker op elk moment. Eet het als voorgerecht, serveer het als snack aan visite of van mijn part dineer je er mee. Dit makkelijke bladerdeeghapje met spinazie, champignons en balletjes is verrukkelijk.
Aubergine curry recept
Met dit aubergine curry recept zit je binnen een half uur aan tafel te smullen van dit smaakvolle gerechtje.
Vegan Köfte met aubergine en spinazie
Ik was altijd al fan van köfte en met deze vegan versie ben ik helemaal in mijn nopjes! Geen poespas: binnen een half uur zet je heerlijke vegan köfte op tafel.
Linzen stamppot met rode biet en ui
Deze linzen stamppot met rode biet en ui is een lekker winters maaltje en zit vol verschillende smaken die heerlijk bij elkaar passen.
Aardappel boemboe curry met courgetti
De laatste tijd ben ik best fan van courgetti, ook al is het koud buiten. Ik probeer er regelmatig mee te lunchen en deze boemboe curry met aardappel en courgetti is ideaal als lunch en als gezonde avondmaal. Ook als je van plan bent een balansmaaltijd in te lassen: dit gerecht is dan perfect.
Quinoa schotel met rode kool, gewokte spinazie & falafel
Je zou het misschien niet verwachten, maar deze quinoa met gebakken rode kool, gewokte spinazie en spicy falafel balletjes is een verrassende lekkere combinatie!
Rijstloempia’s met knapperige tofu en dipsaus
Deze rijstloempia’s XXL vullen goed en kunnen goed met warm én koud weer. Ik maakte er een lauwwarm, zoet pittig sausje bij en de rolls vul je met gemarineerde courgette, knapperige tofurepen en groenten.
Spitskool wok & fishy noedels
Makkelijke gerechten die weinig creativiteit vereisen en toch vol smaken zitten moeten ook gedeeld worden. Dit gerecht is in 20 minuten klaar, smaakt mega lekker en is wat ik EASY-COOKING noem.
Vegan Turkse pizza met kebab
Want als je plantaardig wilt eten of altijd al veganistisch eet, betekent dat gelukkig niet dat je geen Turkse pizza met vegan kebab kunt eten! Weer zo’n heerlijk veganized recept dat in een mum van tijd klaar is.
Creamy pompoen tagliatelle
Deze Creamy Pompoen Tagliattelle is zo lekker door het samenspel van zoete pompoen en kruidige boerenkool uit de oven. Afgemaakt met pijnboompitten en zongedroogde tomaten. Lekker en makkelijk dus :-).
6 x Gevarieerd ontbijt & lunch
Sommigen slaan nooit het ontbijt over, hoe vroeg het ook is. En bij anderen komt de eetlust wat later op gang. Mààr vroeg of laat willen we allemaal starten met iets lekkers en het liefst ook niet elke dag hetzelfde. Ik geef je vandaag 5 x gevarieerd ontbijtje & lunch als tip.
Mini Maïskolf rice bowl & pinda-mango crème
Jaaa, dit is ‘m! Deze mini maïskolf ricebowl met een pinda-mango crème is overheerlijk, al vanaf de eerste keer dat ik het maakte.
Chickpea Shoarma met tofu-feta
Deze chickpea shoarma recept is ontzettend lekker door samenspel van verschillende smaken die voorbij komen. Met kruidige shoarma kikkererwten, gegrilde zoete paprika, tofu-feta en heerlijke kalamata olijven.
Joyce’s Portobello Steak & Boekweit risotto
Het is weer tijd voor een Mystery Box Challenge en niet zomaar een, nee hoor, het is een healthy edition. Althans, aan mijn kant. Het recept dat Mitu maakte voor mijn blog is lekker zoet en écht een guilty pleasure.
Spaghetti met tomatensaus – Budget, simpel & snel
Spaghetti met zelfgemaakte tomatensaus – en dan ook nog eens een super simpele. Deze spaghetti is een budgetmaaltijd, simpel en snel te maken maar wel errug lekker.
Linzen recept: Sweet & Smokey
Een verrassend lekkere rode linzen recept: genieten van deze linzen met een zoete en gerookte smaak. Comfort food vanaf de eerste hap.
Bamisoep met miso en Tofu Kala Namak
Die ‘goeie, ouwe dagen’ waarop ik een zakje kant en klare bamisoep open trok. Maar de lekkerste bamisoep maak je makkelijk zelf! Vandaag geef ik je een easy peasy recipe.
Easy fix nori wraps
Nori wraps! Voor de momenten dat je super veel zin hebt in sushi, maak je deze quick fix nori wraps. Niets hoeft perfect of heel mooi. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan. Gewoon een kwestie van beleggen en rollen maar!
Mujadara recept: Midden-Oosters met groene linzen en rijst
Mujadara, een recept met groene linzen uit het Midden-Oosten. Voedzaam, simpel en lekker.
Thaise kokoscurry met kikkererwten
Thaise kokoscurry met kikkererwten. Ik maak deze kokoscurry de laatste tijd minstens 1 keer in de week. Het is een bordje pure comfort met heerlijke smaken en easy om te maken.
Mystery box: Korean Barbecue Bowl met kimchi
Hoera! Een nieuwe Mystery box, maar vanaf deze maand schrijf ik op Mitu’s blog en zij deelt haar Mystery box op Nevernotcooking.nl. Leuk toch?
Vegan tikka masala
Met deze vegan tikka masala was ik op zoek naar herkenning en herinneringen. De lekkere smaken uit mijn mama’s keuken. Smaken die me aan vroeger doen denken en die ik kan veganizen, zodat ik het niet te hoef te missen. Met dit recept is dat zeker weten gelukt.
Burrito’s met kaassaus
Vandaag deel ik het vegan burrito’s met kaassaus recept. The real deal comfort food. Geïnspireerd door de Mexicaanse keuken.
Tofu Buddha Bowl
De Tofu Buddha Bowl. Een bowl die bekend staat om de vele groenten en gezonde granen. Get ready want deze Buddha Bowl heeft een heerlijk zoetzuur sausje gemaakt van ananas en sojasaus.
Geroosterde bloemkool in warme kerriesaus
Yummie yummie for my tummy met deze geroosterde bloemkool in warme kerriesaus. Puur toeval dat ik op het recept van dit sausje kwam. Sindsdien is het elke keer genieten met dit gerecht.
Vegan nacho schotel met vegan kaassaus
Vegan nacho schotel met vegan kaassaus… Is het al weekend? Bij dit overheerlijke vegan nachorecept hoef je de kaas helemaal niet te missen: de vegan kaassaus is om je vingers erbij af te likken!
Knapperige tofu mango salade en pinda
Hmm, knapperige tofu. Een royale salade met komkommerspaghetti, pittige en knapperige tofu, mango en stukjes pinda. Elke keer als wij dit eten bevinden wij ons in food heaven.
5 x Comfort food
Comfort food is voedsel waar je blij van wordt. Makkelijke gerechtjes, een warm en relaxed gevoel. Comfort food eet je ‘t liefst wanneer het weekend begint. Daarom geef ik je vandaag 5 x comfort food op een rij.
Veggiebowl met komijn yoghurtsaus
Een veggiebowl extravagante. Mijn simpele en zelfgemaakte komijn yoghurtsaus smaakt zo goed bij deze maaltijdsalade + burger. Sinds vorige week post ik elke woensdag een recept waarin ik zo veel mogelijk gekookte en rauwe groenten wil werken. Ook dit maaltje is weer goed gelukt.
Mac and cheese DeLuxe
Comfortfood ten top met dit mac and cheese recept. Wij genieten elke keer weer van dit maaltje en ik wil jullie laten mee genieten. Heerlijk creamy, cheesy en super easy.
Poké bowl – Zoethete kipstuckjes en zure wortels
Maak je eigen poké bowl met zoethete kipstuckjes en ‘ingemaakte wortel’. Simpel en vol smaak.
Gevulde jalapeños
Gevulde jalapeños?! ‘Hoor ik je bijna denken. ‘Die dingen zijn toch superscherp!’ Ehm ja best wel, maar no worries. Gevuld en uit de oven is ’t alles behalve heel scherp. Wat je vooral proeft is de smaak zonder het scherpe. En dan die heerlijke geur van jalapeños, hmm.
Zoete aardappel – Mexicaanse Twist
Soms heb je van die wondertjes die vanaf de eerste keer perfect zijn. Niets meer aan doen, alleen maar genieten, net zoals bij deze zoete aardappel Mexicaanse Twist.
Friszure salade met munt
Friszure salade met munt, peterselie, uien en sumak! Heerlijk bij een rijstgerecht, bij falafel of linzen. Bovendien kom je makkelijk en snel aan je groenten.
Aardappel slices uit de oven
Aardappel slices uit de oven met zongedroogde tomaatjes en kruidenkaas. Super makkelijk te maken en heerlijk op een doordeweekse dag.
Veggie speltpizza met pestocrème
Een veggie speltpizza die heel snel klaar is, maar wel met een smakelijke zelfgemaakte tomatensaus? En een pestocrème om het af te maken ? Yes, en dat allemaal in een korte tijd :-).
Zomerse bulgur falafelsalade
Deze bulgur falafelsalade is om van te smullen, al helemaal met het warme weer! Simpele groenten met spicy falafelballetjes en zoet gegrilde paprika’s uit de oven.
Noedels met nori
Pittige noedels met nori. Vreemd? Misschien klinkt dat zo, maar de smaken zijn overweldigend lekker. Met een simpel en licht pittig sojasausje en heerlijke nori, waardoor het proeft naar de zee.
Mungbonen curry
Een heerlijke mungbonen curry die je kunt combineren met bijvoorbeeld simpele aubergine uit de oven, een salade of andere groentegerechten.
Vegan kapsalon
Vegan kapsalon: de lekkerste snackfood in het weekend! Of gewoon op een doordeweekse dag mag natuurlijk ook ;-). Gelukkig is het een easy peasy recept dat barst van smaken.
Vegan Chicken Curry
Als jij van currygerechten houdt, dan ben je aan het perfecte adres. Maak kennis met de vegan curry met kipstuckjes, ik stel je met alle liefde voor. Jep, dit is ‘m. Dit is mega lekker. Zonder te overdrijven.
Mungbonen met spaghetti en tomatensaus
Mungbonen, kook jij er wel eens mee? Ze hebben een heerlijke bite, zijn rijk aan vezels en eiwitten en smaken heerlijk in een pastagerecht.
Somasa-Loempia – FoodSwap
Samosa en loempia’s in één vandaag in deze FoodSwap! De samosa-loempia’s met gevulde aardappeltjes en spinazie is geen creatief verzinsel van mij maar van Nevernotcooking!
Gepofte zoete aardappel uit de oven
Gepofte zoete aardappel uit de oven met allerlei lekkers. Kruidenkaas, zwarte bonen, avocado en bosuitjes! Deze maaltijd is zo gefixt en je eet er een heerlijk broodje bonenburger bij.
Gevulde paprika met linzen & quinoa
Gevulde paprika met rode linzen en quinoa. Zodra de temperaturen omlaag gingen, kreeg ik direct weer zin in peulvruchten en dan vooral linzen. Toch is dit een zomers gerecht geworden door de combinatie van zoete puntpaprika met kruidige linzen en verse basilicum.
5 x snelle recepten Asian style
Vandaag zet ik 5 snelle recepten met een Aziatische tintje voor je op een rij. Het zijn makkelijke recepten, je bent snel klaar en kunt heerlijk genieten van Aziatische smaken en ingrediënten.
Italiaanse spaghetti knoflook basilicum en vegakip
Dit Italiaanse spaghetti recept smaakt perfect op zomerse dagen. Bereid met verse basilicum, zongedroogde tomaatjes, malse vegan kipstuckjes en pijnboompitten.
Courgetti – Voor hem en haar
Courgetti met pesto en zwarte olijven waarbij we rekening houden met onze mannen. Want laten we eerlijk zijn: courgetti alleen is soms/meestal/vaak niet genoeg. Gelukkig is dat makkelijk op te lossen door voor onze liefjes wél spaghetti toe te voegen. Voor de rest is deze maaltijd in 20 minuutjes klaar en barst ie van de smaken.
Spaghetti aglio e olio – DeLuxe
Zomers, subtiel, kruidig en licht pittig. Dat alles vind je terug in de spaghetti aglio e olio – DeLuxe. Je maakt een pittige knoflookolie, marineert de tomaatjes, voegt vegan gehakt en mijn bekende recept voor ‘parmezaanse kaas’ toe en je bent er al.
Gebakken champignons op z’n Italiaans
Gebakken champignons, in elk Italiaans restaurant zie je ze op het menu staan. Ik ben er gek op en bestel ze vaak. De champignons op z’n Italiaans zijn heerlijk als voorgerecht en binnen 10 minuutjes klaar.
5 x Zomerse recepten
De afgelopen 2 weken heb ik veel zomerse recepten geplaatst. Logisch: ik heb de zon in m’n bol en door de hogere temperaturen eet je weer allerlei dingen waar je in de winter minder zin in hebt. I love that! Ik zet een aantal diverse en makkelijke zomerse recepten voor je op een rij.
Penne basilicum knoflookolie met speckjes
Penne met basilicum knoflookolie en speckjes. Zoals ik gisteren al aankondigde, wordt het een week met Italiaanse inspiratie op mijn blog. Ik begon met aardbeitjes op z’n Italiaans en vandaag is het de beurt aan dit heerlijke penne gerecht.
Wok noedels met zoethete pinda’s
Maak kennis met mijn wok met noedels en zoethete pinda’s. Ik ben superenthousiast, want man oh man, wat een smaakexplosie! Daar komt ook eens bij dat dit recept supersimpel, niet duur en gezond is.
Dagmenu 3
Gezond eten doe je met mijn dagmenu’s, nu alweer de derde. Afgelopen week heb ik weer veel in de keuken ‘gehangen’ en dit keer waren het vooral exotischere gerechten. Zoals een heerlijke linzencurry en een bulgurgerecht met aubergine, falafel en yoghurt. Dat laatste vind je in dit dagmenu!
Rode linzen met broccoli
Rode linzen: ik ben er dol op! Je kunt enorm variëren met de kruiden en groenten. Deze combinatie met broccoli is heerlijk.
Spinazie wok recept
Houd je ook zo van spinazie? Dan ga je smullen met dit spinazie wok recept. In minder dan 15 minuten maak je deze gezonde roergebakken spinazie klaar. Met alleen knoflook, uien en peper creëer je een smaakvol en voedzaam maaltje.
Noedelsoep met paksoi
Bij deze noedelsoep gaat alles om de smaken die je creëert door geurige kruiden en groenten als citroengras, gember, kerrie en knoflook – de basis voor je zelfgemaakte bouillon.
Pasta creamy pesto
Soms wil je iets uit proberen, maar twijfel je of het gaat smaken zoals je denkt dat het gaat smaken. Deze pasta creamy pesto is een perfect voorbeeld. Bij beginsel leek het me een goed idee, bij uitvoering dacht ik ‘nee, dit wordt niks’ en tijdens het proeven dacht ik ‘wauw, dit is ‘m’. Deze […]
Wortelplaattaart met gekarameliseerde uien en pesto
Deze wortelplaattaart met gekarameliseerde uien en groene pesto is zo lekker van smaak en superleuk om te serveren aan vrienden. Bij ons was ie zo op ;-). Het oogt speciaal, maar is makkelijk te maken. Ik zeg: win-win!
Gezonde roomsaus met groene asperges
Zelfgemaakte gezonde roomsaus met groene asperges, beter kan ‘t niet! De saus smaakt romig, kazig en is gemaakt van gezonde ingrediënten. Dan nog wat zoete aardappelpuree en een vegetarische hamburger erbij en je maaltje is compleet.
Geroosterde bloemkool met ‘parmezaanse kaas’
Deze geroosterde bloemkool met ‘parmezaanse kaas’ uit de oven smaakt absolutely fantastic en dat terwijl bloemkool niet eens tot m’n favoriet behoort. Dit gerechtje is ook nog eens simpel te bereiden: in een half uur ben je klaar. Serveer er bulgur of aardappeltjes met een salade bij en je hebt een topmaaltje vol smaak.
Mijn dagmenu
Een kijkje in mijn dagmenu a.k.a what I eat in a day! De vorige keer liet ik je voor het eerst zien waar mijn drie hoofdmaaltijden uit bestonden op een willekeurige dag. Hier weer een menu om je op een makkelijke manier inspiratie te geven. Het zijn geen moeilijke receptjes, maar juist simpel, smaakvol en […]
Mijn dagmenu: apart én snel
Een kijkje in mijn dagmenu! Oftewel what I eat in a day
Linzencurry met naan
Ik wil het kort houden en je zo snel mogelijk het recept geven. Want deze linzencurry met naan is gewoon goddelijk! Thuis ben ik opgegroeid met de Bengaalse & Indiase keuken en linzen zijn een van mijn favorite things to eat.
Buddha Bowl Goodness
Internet en Instagram staan er vol mee: de Buddha Bowl. Ik snap het wel, want de kommen vol met welke groenten dan ook, zijn stuk voor stuk plaatjes om te zien! Toegegeven: het eten uit zo’n bowl heeft echt wat. Je gerecht proeft extra lekker – ook al zit het tussen de oren ;-).
Thai Vegan Spicy Noodles
Ik hou van makkelijk en snel op een doordeweekse avond. Dit recept past precies in die categorie. De Thai vegan spicy noodles zitten vol pittige smaak, zijn gezond en ook nog eens een budget maaltijd! Ik weet nog wel dat ik vroeger vaak die kant en klare zakjes noodles kocht: stiekem oh zo lekker, spotgoedkoop, maar ook zo slecht door al dat […]
Vegetarische bulgur
Afgelopen week schreef ik een stukje over hoe gezond bulgur is in My Meatless Favorites. Daar hoort uiteraard ook een recept bij en daar heb ik er genoeg van, maar laat ik beginnen met een easy & quick one: vegetarische bulgur. Snel en makkelijk Omdat we allemaal wel eens het gevoel hebben dat we tijd […]
Pastinaak frietjes
Pastinaak is naast boerenkool en spruitjes een echte wintergroente. Toch heb ik niet het idee dat je mensen vaak hoort zeggen: ‘vanavond eet ik lekker pastinaak’, en dat terwijl het echt een smaakvolle en veelzijdige groente is. Vandaag geef ik je een super eenvoudig recept: pastinaakfrietjes uit de oven. Een heel toegankelijke manier om eens pastinaak […]
Rice paper rolls
Elk jaar hetzelfde probleem? Je weet niet wat je je lover moet geven op Valentijnsdag? Deze winter rice paper rolls gaan in de smaak vallen, dat kan ik je verzekeren. Het lijkt misschien niet zo, maar het is super makkelijk en snel te maken. Je hoeft niet lang in de keuken te staan op valentijnsdag, maar […]
Boerenkool & krieltjes uit de oven
Ik blijf nog even in de winterse sferen. Nu niet met stamppot, maar wel met wintergroente. Boerenkoolstamppot vind ik heerlijk, maar afwisseling is ook wel fijn. Dit gerecht is errrug lekker! Met je zelfgemaakte kruidenolie en smeuïge uienringen is de ovenschotel een heerlijk winters gerecht.