Dagmenu 17 met een schnitzelsandwich

In dagmenu 17 laat ik je weer zien wat ik eet op een dag. Vandaag krijg je een yoghurt bowl als ontbijt, een overdreven lekkere sandwich met schnitzel als lunch en een op en top Hollands maaltje als diner!

Ontbijt

Ik had weinig tijd deze ochtend en moest snel. Een yoghurtontbijtje is dan ideaal en het kan zelfs mee naar werk of school. Ik heb Alpro soja yoghurt naturel en blauwe bessen gecombineerd. Laatst poste ik deze foto op Instagram en het verbaasde me hoe weinig mensen sojayoghurt eten: het is zo lekker! Toen ik vroeger nog zuivel at, had ik vaak last van een borrelde maag/darmen. Dat heb ik nooit meer met kokos- of sojayoghurt. Anyways, verder heb ik een kiwi in stukjes gesneden en zonnebloempitten erbij gedaan voor de bite. Heerlijk!

Lunch

Yeah, I love myself a good big ass sandwich.  Ik had hier gewoon *** veel zin in. Sinds ik Ume Su heb ontdekt, vind ik het heerlijk om nagenoeg overal rode kool en wortel bij te doen- en ik houd niet eens echt van wortels. De vorige keer vertelde ik je al over Ume Su, wat het is en hoe het smaakt. Deze sandwich is royaal en niet per se gezond maar wel HEERLIJK. De rauwe rode kool en wortels zijn ingelegd met Ume Su. Vervolgens heb ik de boterhammen ermee belegd samen met vegan kaas van Wilmersburger (Jumbo) en een schnitzel van Viva Vivera. In de oven en binnen 10 minuten heb je een knapperige, kazige sandwich met zure groenten en een heerlijke schnitzel die echt naar kip smaakt. Ik zeg doen.

Avondeten

Yes, ook ik eet regelmatig Hollandse pot. Met een fishburger van het merk SoFine (Jumbo). Oef, ik ben er gek op want het smaakt echt naar vis. Bakken in een pan is niet nodig, de fishburgers kun je in de oven verwarmen. Verder heb ik aardappeltjes gekookt en vervolgens licht gebakken in olijfolie, zout en zwarte peper. De broccoli is gestoomd en er zit een overheerlijke kaassaus overheen. Ik zweer bij die kaassaus sinds ik het ontdekt heb. Het is gemaakt van aardappelen, wortels, edelgistvlokken, knoflookpoeder, uienpoeder en jalapeno’s. Je zou niet denken dat dat naar kaassaus smaakt he? Nou, echt wel. Verslavend lekker.

Recept  kaassaus:

• 2 Aardappelen
• 2 Wortels
• 60 ML zonnebloemolie
• 60 ML ongezoete plantaardige melk
• 4 Eetlepels edelgistvlokken
• Eetlepel knoflookpoeder
• Eetlepel uienpoeder
• Theelepel arrowroot (of meel als bindmiddel)
• Een stuk of 7 jalapeño pepers in zuur + 5/6 Eetlepels sap van het zuur
• Een beetje sap van een citroen

Hoop dat je geïnspireerd bent!

-XOXO-