Makkelijke vegan crumble ontbijt
Wat was het genieten met z’n 2-en toen ik deze blue berry crumble met pindakaas maakte. Met slechts 3 ingrediënten maak je dit heerlijke vegan crumble ontbijtje.
Blauwe bessen
My oh my, de geur die zich door de kamer verspreidt wanneer deze vegan blue berry crumble in de oven staat! Ik hou van die bakgeur en die zelfs langzaam naar de bovenverdieping sluipt. Verder wil ik niet te veel zeggen, dit ontbijt is gewoon lekker. De blauwe bessen komen warm en sappig de besjes uit de oven. Dat gecombineerd met het kruimelige van de muesli (of havermout met rozijnen) en de pindakaas is wauw :). Ik geef je het recept zodat jij ook aan de slag kunt!
Recept Vegan blue berry crumble
Wat heb je nodig?
Benodigdheden: foodprocessor en oven
Oven voorverwarmen op 175 graden
Ingrediënten voor 2 personen (ik deel het ovenschaaltje)
- 150 Gram meusli met gedroogd fruit
- Of vervang de muesli door havermout met rozijnen
- 125 gam blauwe bessen
- 3 theelepels pindakaas
Dit moet je doen
Bereidingstijd: 5 minuten voorbereiding en 30 minuten oventijd
- Vermaal de helft van de 150 gram muesli (of havermout met rozijnen) helemaal fijn in een foodprocessor.
- Haal de gemalen muesli uit de foodprocessor en bewaar in een kom.
- Maal nu de andere van de muesli, maar dan tussen grof en fijn in.
- Meng nu alle gemalen muesli met 3 volle theelepels pindakaas in een mengkom.
- Gebruik een klein ovenschaaltje met een doorsnede van ongeveer 15 cm. Smeer het ovenschaaltje lichtjes in met kokosolie.
- Bedek de bodem nu volledig met een laag gemalen muesli van ongeveer 1,5-2 cm dik. Druk de muesli goed aan met de rug van een lepel.
- Bedek de muesli laag nu volledig met blauwe bessen, maar bewaar ongeveer 20 gram bessen. Mix deze 20 gram in de foodprocessor.
- Strooi met een lepel de gemixte bessen over de de hele bessen heen.
- De laatste laag is weer de gemalen muesli. Bedek weer volledig tot er niets van de bessen te zien is en druk weer aan met de rug van een lepel.
- Zet het ovenschaaltje een half uur in de oven op 175 graden.
Geniet ervan, leukerds :-). Vergeet me niet te taggen als je dit ontbijtje maakt met #mitusmeatlessfood op Facebook of Instagram.
Liefs, Mitu
