Blauwe bessen in chocolade chiapudding
Blauwe bessen in choco chia pudding. Als echte zoetekauw probeer ik van alles uit omdat ik dan zin heb in zoet. Zo is dit toetje ontstaan en ik ben erachter dat blauwe bessen heel goed gaan met chocola.
Gebruiken wat er in huis is
Sommige dingen heb ik standaard en altijd in huis. Zoals blauwe bessen, kokosyoghurt, chiazaadjes , kokossiroop en rauwe cacaopoeder. Eigenlijk alle ingrediënten die je nodig hebt voor dit toetje, haha. Ik heb het altijd in huis omdat ik niet zo goed zonder al die lekker dingetjes kan. Zo creëerde ik dit toetje. Het hoeft dus helemaal niet moeilijk of overdreven creatief. Dit toetje is precies goed zo.
Recept blauwe bessen choco chiapudding
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 ML kokosyoghurt (van Koko Dairy Free, Jumbo)
- 2 Eetlepels chiazaadjes
- 1 Volle eetlepel rauwe cacaopoeder
- 2 Handjes vol blauwe bessen (diepvries of vers, maakt niet uit)
- 1-2 Eetlepels kokossiroop (of ander zoetmiddel)
- Snuf kaneel
Bereiding
- Zorg dat je de kokosyoghurt met chiazaadjes minimaal 6 uren in de koelkast (afgedekt) hebt staan. Zo krijg je een lekker (lichte) puddingachtige structuur door de chiazaadjes. Gebruik per kom 1 eetlepel chiazaadjes en roer het goed door de yoghurt heen voor je het in de koelkast zet.
- Ga je het toetje daadwerkelijk eten? Maak dan een mengsel van de cacaopoeder en kokossiroop. Proef of je meer chocola of kokossiroop erdoor heen wilt. Gooi vervolgens de blauwe bessen er doorheen. Ze mogen een beetje losbarsten want het sap van de besjes maakt alles extra lekker.
Strooi een flinke snuf kaneel over de chiappudding en serveer de chocomengsel met blauwe bessen erover heen.
En nu genieten 🙂
Wat is jullie favoriete quick fix toetje?