Avocado crème sandwich & hummus
Avocado is mijn grote vriend! Ik ben er dol op en hou ervan ermee te variëren. Een broodje met avocado kan bij mij niet misgaan en deze avocado crème sandwich is een toppertje. Met verse peterselie en chillivlokken is het zo verrassend qua smaak. En als finishing touch : hummus – de perfecte combo met avocado.
Avocado the green deal
Want groen is gezond en dat geldt ook zeker voor avocado! Hij bevat eiwitten, zit vol gezonde vetten, mineralen, vezels en vitaminen waaronder B5, B6 en C. Nog meer gezondheidsvoordeeltjes van de groene vriend op een rij:
- Beschermt tegen kanker door de grote hoeveelheid foliumzuur (B11)
- Bevat anti-oxidanten waardoor avocado een ontstekingsremmend effect heeft en gewrichtspijn vermindert.
- Heeft een cholesterolverlagende werking
- Reguleert de bloedsuikerspiegel – je bloedsuikerspiegel blijft constanter en houdt je eetlust (lees: vreetbuien) in toom
- Zorgt voor een glanzende huid
Hoe fijn is dat: je liefde voor avocado is ook nog eens geoorloofd 😉 Hier is het recept & geloof me: easy doet it.
Recept Avocado crème sandwich
Ingrediënten voor vier boterhammen (kleinere sandwiches van gemaakt)
- Speltboterham, 4 stuks
- 2 Avocado’s
- 20 Gram (of meer, proef tussendoor) platte peterselie
- Snuf (himalaya) zout
- Chillivlokken (hoeveelheid naar eigen voorkeur)
- Pittige hummus (ik heb die van de Lidl)
Bereiding
Doe alle ingrediënten (op de hummus en het brood na) in een foodprocessor en maal tot een zachte en smeuïge crème. Als je geen foodprocessor hebt: prak alles met een vork zo fijn mogelijk en ‘stamp’ het prakje daarna nog fijn met een lepel. Smeer de boterhammen met een dikke laag avocado crème en maak er een sandwich van. Snij de sandwich door de helft. En snij de helften weer in driehoeken.
Bronnen: http://www.puurfiguur.nl
