Aardappeltjes uit de oven met spinazie a la crème
Spinazie a la crème uit een pak met aardappeltjes en vissticks was toen ik jong was altijd een feestje om te eten. Maar spinazie a la crème met aardappeltjes uit de oven is even zo lekker! Eet het met een vleesvervanger of een van de vegan vissticks die je in de supermarkt kunt kopen en je gaat genieten.
Herfstig weer = herfstige maaltjes
Nou, de aardappeltjes worden hier weer regelmatig gemaakt hoor. Vinden jullie dat ook zo lekker naarmate het kouder wordt? De maaltijden veranderen qua kleur, smaken en zelfs machtigheid. Ze worden warmer, om het zo maar te zeggen. Hoewel ik echt niet van de kou houd, heeft de herfst toch wel wat (als het droog is) en de switch naar andere soort gerechtjes kan ik ook goed waarderen.
Spinazie a la crème (met aardappeltjes uit de oven)
Iglo heeft spinazie Alpro – dus de plantaardige versie. Hoe geweldig is dat? Maar ook als je die versie niet kunt krijgen in jouw supermarkt kun je makkelijk zelf spinazie a la crème maken. Koop de diepvriesvariant zonder room en warm het op met een paar scheutjes plantaardige melk, room of yoghurt. Nog wat zout en peper erbij et voilà. Dit recept is belachelijk makkelijk. Het is gewoon een kwestie van de aardappeltjes maken en de spinazie klaarmaken + nog een lekkere bite erbij in de vorm van vissticks of een vleesvervanger. Hier het recept!
Spinazie a la crème is een klassiekertje met aardappelen en vissticks. De variant met aardappeltjes uit de oven is ook een topper en dat gecombineerd met bijvoorbeeld vegan vissticks is heerlijk
- 5-7 kleine aardappeltjes (vastkokende) per persoon
- pak vegan spinazie a la crème - Alpro van Iglo (of zelf maken zoals in de het blog beschreven)
- optioneel: edelgistvlokken
- lekker met vegan vissticks van Vegafit, Woezel en Pip (Jumbo) of de zeesticks van AH
-
Was de aardappeltjes en laat de schil erop. Kook de aardappelen 15 minuten. Verwarm de oven voor op 190 graden
-
Vet een ovenschaal in en leg hierin de gekookte aardappelen. Kwast de aardappelen goed in met olijfolie en bestrooi met (zee)zout en zwarte of witte peper. Doe de aardappelen 30-35 minuten in de oven op 195 graden. Check af en toe of de aardappelen mooi gaar worden en of de temperatuur van de oven niet lager moet (bij mij is dit niet het geval, maar het kan per oven wel verschillen).
-
Warm de laatste minuten de spinazie Alpro op in een pannetje of maak het zelf met bevroren spinazie en plantaardige room of yoghurt, peper en zout.
-
Haal de aardappeltjes uit de oven zodra ze klaar zijn. Plet vervolgens de aardappeltjes met een vork. Ze mogen open breken, dat is juist lekker. Schep een beetje spinazie over elke aardappel. De rest van de spinazie serveer je apart.
-
Bak nog eventueel de vegan vissticks of een vleesvervanger op.
-
Edelgistvlokken over de aardappelen met de spinazie a la crème heen is erg lekker, maar ook dit is optioneel.
Geniet ervan lieverds. En maak je een recept van mij? Laat het me weten en/of gebruik de tag #mitusmeatlessfood op Instagram en Facebook zodat ik het terug kan vinden :-).
Liefs,
Mitu
