9 x lekkere recepten

Vandaag zet ik 9 x heerlijke en afwisselende recepten voor je op een rij!  Allemaal snel, verrassend, smaakvol en makkelijk. Er staan te veel recepten op m’n site die geen aandacht krijgen. Hier vind je inspiratie voor je avondeten, salades en lunch.

1. Knapperige tofu-mango salade met pinda

Dit is een heerlijke, frisse salade die makkelijk en snel klaar is. Wij eten het ook wel eens als maaltijdsalade. De tofu breng je op smaak met sojasaus en ketjap waardoor je een lekkere zoet-zoute combinatie krijgt – heerlijk met de mango en pinda. De salade is daarnaast ook lekker knapperig door de taugé die erin gaat en heeft een lichte pit door de rode peper. Heerlijk gewoon. Hier vind je het recept.

2. Romige avocadosoep

Lekker en anders! In Zuid-Amerikaanse landen is avocadosoep populair en ik snap wel waarom. Het smaakt als comfortfood en is bovendien in 20 minuten gemaakt. Eet de avocadosoep met sneetjes geroosterd brood, olijfolieboter of hummus. Heerlijk! Check hier het recept.

3. Mango salsa (met toast)

Deze overheerlijke mango salsa maakte ik eens voor een samenwerking met Ekoplaza. Sindsdien is het een blijvertje hier. Zoet, fris en kruidig tegelijk. De salsa smaakt heerlijk op toast, maar is ook gewoon lekker als salade bij bijvoorbeeld de barbecue. Ook easy peasy te maken. Hier lees je hoe je het maakt!

4. Snelle bami zonder pakjes en zakjes

Pure comfort food voor mij! En nee, je hebt helemaal geen kant en klare zakjes nodig. Vaak zitten daar onnodige toevoegingen en suikers in. Dit recept voor snelle bami is echt heel erg lekker en populair onder m’n lezers. De bami breng je heerlijk op smaak met specerijen uit je keukentje en de satésaus maak je ook zelf, dat alles in 20 minuten :). Check het recept.

5. Tabouleh

Een fantastische smaken palette met deze Midden-Oosterse salade. Als jij dol bent op citroen, peterselie en verse munt dan zit je snor met deze salade. Ook weer heel snel gemaakt en heel erg lekker als bij gerecht. Maak bijvoorbeeld mezze – een tafel vol Libanese heerlijkheden.  Hier vind je het recept!

6. Tofu in hartige mango marinade

Deze tofu is een treat! Het sausje is licht zoet en hartig tegelijk. Heerlijk met rijst en groenten of noodles. De saus maak je op basis van sojasaus, mango, gembersiroop, knoflook en maïzena om de saus dikker te krijgen. Hier lees je de bereidingswijze.

7. Dadel hummus wraps

Hier een lunch recept die je heel snel fixt. Alle smaken bij elkaar gaan je positief verrassen! De combo van hummus, avocado, dadels, pijnboompitten en spinazie is top. Klik hier voor the recipe 😉

8. Griekse quinoa-kikkererwten salade

Ideaal als lunch om mee te nemen naar werk of gewoon als een maaltijdsalade. Ook erg fijn om te eten met warmer weer:). De Griekse invloeden in deze salade is te lekker. De kalamata olijven, vegan feta en specerijen geven een heerlijke smaak. Lees hier het recept.

9.  Vegan köfte

Tot slot een van de populairste recepten op mijn site. Ik snap het wel. In 20 minuten de heerlijkste vegan köfte maken klinkt toch al goed? De balletjes hoef je niet zelf te draaien en voor de rest barst dit recept van de groenten en dus vitaminen. Tomaat, smeuïge aubergine, spinazie en Turkse pepers. Heerlijk met een yoghurtmuntsausje en bulgur. Echt, je gaat geen spijt krijgen, klik hier voor het recept :).

Dat was ‘m alweer.  Vond je het fijn om een combi artikel met meerdere recepten te lezen? Laat het me dan vooral weten !

Liefs,

Mitu