7 Zomer recepten op een rij!
7 Zomer recepten voor jou op een rij! De keuze is divers en smakelijk. Van gegrilde zoete aardappelplakken, naar een Libanese aardappel salade tot Italiaanse champignons als voorgerecht.
Zomer recepten
Nu met de warmere dagen, ga je merken dat je toch op zoek bent naar andere soorten maaltijden, voorgerechten of salades. Ik heb er best veel op mijn blog staan, maar eerlijk is eerlijk : je zult vast niet alles doorspitten. Daarom heb ik 7 zomerse recepten voor je op een rijtje gezet. Doe er je voordeel mee: de zomerrecepten zijn divers, plantaardig en echt heel erg lekker :).
Zomers recept 1: Couscous met gegrilde courgette en dadels
Een supersimpele maaltijd met gegrilde courgette, ras el hanout kruiden, paprika, dadels en walnoten. Dit couscousmaaltje is licht kruidig, fris en zoet tegelijk. Ook heel erg fijn : in 20 minuten ben je klaar! Check het recept hier.
Zomer recept 2 : Italiaanse Champignons
Deze champignons zijn altijd een hit hier in huis, ook als we visite krijgen. Het is een makkelijk en lekker voorgerecht of ideaal als appetizer of salade bij je barbecue buffet. Je bent zo’n 10/15 minuten bezig en hier lees je het recept.
Zomer recept 3 : Gegrilde zoete aardappel plakken
Oh dit is echt geweldig lekker om te eten en eens wat anders! Gegrilde zoete aardappel plakken belegd met hummus en allerlei lekkers zoals zongedroogde tomaatjes, olijfjes, rauwkost en hummus. De plakken kunnen op een contactgrill, in de oven of op de barbecue. Hier het makkelijke recept!
Zomers recept 4: Libanese aubergine salade
Weer een recept dat je als hoofdmaaltijd kunt eten met bijvoorbeeld een groene salade en een vleesvervanger. De heerlijke aardappelsalade is ook heerlijk bij een barbecue of buffet. Je vrienden/familie zullen genieten. De combinatie van een friszure dressing, verse kruiden, een rode ui, gegrilde aubergine en aardappels is heerlijk. Klik hier voor het recept.
Zomer recept 5 : rijstsalade
Pastasalades kennen we inmiddels wel en in vele variaties. Iets wat ik minder vaak maak is een rijstsalade, terwijl het echt heel erg lekker is. Deze is super smaakvol en makkelijk om een grote hoeveelheid van te maken. Ook niet verkeerd: deze zomerse rijstsalade zit vol verschillende groentjes. De smaakmakers zijn de zwarte olijven, citroen, verse munt en cajun kruiden. Hier het recept!
Zomers recept 6 : aardbei abrikozensalade
We nemen een zoete afslag. Ideaal als salade bij een barbecue, buffet of gewoon als maaltijd of lunch! De combinatie van zoete aardbeitjes, gedroogde abrikozen, amandelen en balsamico azijn is verrassend. De quinoa maakt het geheel nog voedzamer. Hier het recept!
Zomers recept 7: Maaltijdsalade met blauwe bessen & mango dressing
Zoet met hartig combineren is niet altijd een succes, maar deze maaltijdsalade zorgt voor een heerlijke smakenexplosie. De pasta salade is fris, licht zoet en een vegan burger zorgt voor een lekkere en hartige bite. In combinatie met de mangodressing is dat heerlijk – daar zit bovendien de pit van rode peper in. Makkelijk en snel gemaakt : hier het recept!
Dat waren ze, 7 zomer recepten op een rijtje voor jou! Zit er iets tussen wat je doet watertanden? Maak het, geniet ervan en laat het me vooral weten via een food foto met de tag #mitusmeatlessfood op Facebook of Instagram.
Liefs,
Mitu
