5 x Ontbijtrecept

Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Het is het startpunt om je de rest van de dag energiek en fit te voelen. Soms is het lastig om een ontbijtrecept te bedenken dat bovendien wat goed en gezond is als start. Met deze 5 x ontbijtrecept special vind je inspiratie en variatie voor lekkere en gezonde ontbijtjes.

Ontbijt 1: Kokosyoghurt met banaan, walnootjes, kaneelpoeder en kokossiroop

Snij de banaan in stukjes, crush de walnoten in stukjes en serveer met kaneelpoeder en kokossiroop. Bananen zijn ontzettend goed voor je. Ik eet er vaak wel drie per dag als tussendoor of ik gebruik het in mijn ontbijt. Bananen bevatten veel van het mineraal kalium, wat een belangrijke rol speelt in het zenuwstelsel en een bloeddruk verlagend effect heeft. Daarnaast bevat banaan een 8-tal B-vitaminen. Wist je trouwens dat je concentratievermogen en geheugen verbetert na het eten van een banaan? De walnoten in dit ontbijtje bevatten omega-3-vetten, vezels, magnesium, vitamine E, eiwitten, koper en zink. Ook bevat walnoot de meeste anti-oxidanten van alle noten. Al met een al een goed begin op de ochtend.

Ontbijt 2: Ananas smoothie met vanille, kurkuma en gember

Klinkt het raar? Maar het smaakt heerlijk! Ananas is ontzettend zoet en als je een klein beetje gember toevoegt..Wauw, ineens heb je een zoete smoothie met pit. Ananas eten werkt bloeddrukverlagend, versterkt de botten, bevat veel vitamine C, verbetert het immuunsysteem, zorgt voor een gezondere huid en stimuleert zelfs je stofwisseling. Gebruik een derde van een verse ananas met 150 ML ongezoete amandelmelk, verse vanille (vanillestokje), een theelepel kurkuma en een stukje gesneden gember van 1-2 CM. Genieten! Kurkuma is trouwens ook een geweldig gezonde kruid. Soms verbaas ik me erover hoe enorm goed voeding kan zijn zonder dat je er erg in hebt. Kurkuma beschermt onder andere tegen ziekten als kanker, ontgift het lichaam, stimuleert de stofwisseling en remt de groei van vetweefsel af, en het lijstje gaat nog wel even door. Gember beschermt trouwens tegen infecties, schimmels en werkt ontstekingsremmend. Weer een gezond ontbijtrecept dus.

Ontbijt 3: Boterham met pindakaas en aardbeien

Dit is een ontbijtrecept heeft bite. Ik probeer bijne elke dag af te wisselen en af en toe snak ik naar ontbijt met brood. Ik gebruik altijd speltbrood, maar volkorenbrood bevat ook veel vezels. Beleg je boterhammen met pindakaas, kies de gezondste variant in de winkel of maak het zelf. Snij verse aardbeien in plakjes en beleg over de pindakaas. De combinatie is verrassend lekker. Met pindakaas kom je aan gezonde vetten en energie. Aardbeien bevatten veel vitamine C en doen wonderen voor je huid.

Ontbijt 4: Havermout-appeltaart uit de oven

 

Ik ben niet kapot van appels, maar dit ontbijtje is wel erg lekker. Eigenlijk alles dat naar appeltaart smaakt, vind ik heerlijk. Havermout bevat veel vezels, eiwitten en geeft voor langere tijd energie af. Dit ontbijtje maak je met 5 eetlepels havermout, ongezoete amandelmelk (op gevoel), rozijntjes, speculaaskruiden en in stukjes gesneden appel. Dek het geheel nog af met plakjes appel, wat rozijntjes en besprenkel optioneel met kokossiroop. Doe het kommetje afgedekt voor 10-15 minuutjes in de oven terwijl je je klaar maakt. Appels bevatten wederom veel vitamine C en anti-oxidanten die het geheugen beschermen (lees: minder vergeetachtig). Ook beschermen appels eten je tanden omdat er in het sap een stofje zit die wel 80% van de bacteriën op je gebit doodt.

Ontbijt 5: Strawberry-chia-vanilla-overnight oats

 

Nog maar eentje met aardbei en havermout dan. Het aardbeienseizoen begint tenslotte in juni en ik vind aardbeien echt genieten, maakt eigenlijk niet uit op welk moment van de dag. Dit ontbijt maak je de avond ervoor en smaakt zacht, romig en lichtzoet. Maak de havermout (5 eetlepels) met ongezoete amandelmelk en verse vanille uit een vanille stokje. Doe er in stukjes gesneden aardbei bij en nog wat chiazaadjes voor een pudding-achtig effect. De volgende ochtend kun je direct ontbijten op de bank of neem je het mee naar het werk. Chiazaadjes zijn trouwens zeer eitwitrijk en zitten vol vezels. Het bevordert de stoelgang en het eten ervan geeft een verzadigd gevoel. Chiazaad koop je in elke supermarkt.

Wat is jouw favoriete ontbijt? Laat hieronder een reactie achter. Ik ben benieuwd! 🙂

-XOXO-