3 x Ontbijt inspiratie

Ik heb weer een nieuwe reeks aan ontbijtinspiratie voor jou zodat je weer lekker kunt variëren de aankomende dagen!

Breakfast Fan

Wie me op Instagram volgt, weet dat ik een sucker for breakfast ben. Lekker variëren in ontbijtjes maken. Ik sla iedere week een lading aan fruit in zodat ik elke ochtend kan smullen met yoghurt of havermout in combinatie met fruit. Niet dat ontbijt perse mijn favoriete maal is. Wel kijk ik ’s avonds laat al uit naar mijn ontbijt de volgende ochtend, terwijl ik in bed lig. Dat zegt alleen niet zo veel, want gedurende de dag ben ik aan het dagdromen over het avondeten en wat voor lekkers ik ga maken ;-).

Ontbijt

Havermout vind ik echt lekker en het zit ook nog eens vol met vezels en goede eiwitten. Daarnaast bestaat havermout uit complexe koolhydraten wat ervoor zou moeten zorgen dat je langer een vol gevoel houdt. Als ik yoghurt eet, eet ik eigenlijk altijd kokosyoghurt van Koko Dairy Free en wissel heel soms af met soya yoghurt. So lets go, ik geef je 3 lekkere ontbijtjes als tip

Overnight oats met golden kiwi, rozijnen en kokosvlokken

Hmm, gele kiwi vind ik zo lekker! Ze zijn lekker zoet, zacht en passen heel goed bij overnight oats (geweekte havermout). Een weckpotje met 4 eetlepels havermout, ongezoete sojamelk, rozijntjes, kokosrasp en gele kiwi. Zet het in de koelkast en de volgende dag heb je een heerlijk ontbijtje.

Gele kiwi op een bedje van kokosyoghurt, amandelen, walnoten en kokosrap.

En dan afgemaakt met kokossiroop. Foto is helemaal bovenaan te zien :). Mjammm! Alweer de gele kiwi, maar ik wil je laten zien dat kiwi ook heerlijk is met yoghurt. Wat een smaaksensatie ! Ik heb trouwens ook een winactie op Instagram. Fotografeer jouw ontbijt met gele kiwi, tag en volg @mitusmeatlessfood en maak kans op een wellnessbon t.w.v. 75 euro :-).

Simple Cherry Overnight Oats

Met alleen kersen als zoetmaker creëer je een heerlijk zoet & romig ontbijtje. Doe 4 eetlepels havermout met sojamelk en een halve eetlepel chiazaadjes in een weckpotje. Snijd een handvol kersen open, haal de pit eruit en roer door de havermout heen. Zet de weckpot in de koelkast. De volgende ochtend is het genieten geblazen. De chia geeft een puddingachtige structuur aan je overnight oats.

Ik ben benieuwd welke jij de lekkerste vindt. Enjoy your breakfasts! 🙂

-XOXO-