3 lagen Chia pudding met blauwe bessen gelei en crunch

Deze 3 lagen chia pudding is verwennerij en dat al tijdens je ontbijt. Maak dit voedzame ontbijtje de avond ervoor en je gaat dubbel en dwars genieten in de ochtend, zeg ik je. Trouwens, van mijn part maak je er een tussendoor of toetje van – het is gewoon lekker :-).

Zacht, zoet en crunchy!

Je smult van 3 verschillende texturen en smaken en dat maakt deze 3 lagen chia pudding zo goed.

Winnend recept

Dit receptje is het winnende recept geweest van de Ekoplaza 5 x LKKRDR weken. De testpanel van Ekoplaza proefden de verschillende receptjes en deze werd de ster van de week, YASS :-). Altijd leuk en ik snap wel waarom want vriendlief en ik hebben hier ook van gesmuld.

Voor dit recept heb ik de amandelyoghurt van Abbot Kinney’s gebruikt. Dat merk is geweldig. Ze gebruiken de beste ingrediënten voor hun producten en het liefst geen suikers  – zoals in de yoghurt. Als ze wel suikers gebruiken (zoals in hun ijs), dan gebruiken ze aggavesiroop of kokosbloesemsuiker. Ik ben helemaal fan van dit merk en ze hebben heerlijke dingetjes. Wel prijzig, maar de manier van hun bereiding zorgt voor een wat duurder prijskaartje.

Jij mag natuurlijk zelf weten welke yoghurt jij gebruikt – kies vooral je favoriete. Maar als ik je toch mag aanraden: gebruik de amandelyoghurt of een kokosyoghurt. Super lekker bij de crunch en de blauwe bessen gelei. Hier het recept :-).

Ingrediënten voor 1 persoon

Bereidingstijd: bereiding zelf 5 minuten. Koelkasttijd: minimaal een uur

Benodigdheden: blender

• 6 eetlepels amandelyoghurt van Abbot Kinney’s  (Ekoplaza) – of jouw favo yoghurt
• 60 gram blauwe bessen
• 1,5 Eetlepel chiazaadjes
• 25 gram bioligische haver muesli met gedroogd fruit van de Meesters van de Halm (Ekoplaza) – of muesli naar jouw keuze

Bereiding 3 lagen chia pudding met blauwe bessen gelei

1. Meng een eetlepel chiazaadjes met de amandelyoghurt en laat minimaal een uur in de koelkast staan (of gewoon de avond ervoor).
2. Mix de blauwe bessen in de blender, de besjes hoeven niet heel fijn gemixt te worden – sommige besjes mogen wat grover gemixt zijn. Meng dit mengsel met een halve eetlepel chiazaadjes en zet ook dit minimaal een uur in de koelkast (of de avond ervoor).
3. Maal de meuslimix fijn, dit kan op verschillende manieren: in de foodprocessor, blender of in een vijzel.
4. Nadat alles lang genoeg in de koelkast heeft gestaan:
5. Schep de chiapudding in een kom.
6. Maak nu een tweede laag in de kom van de muesli crunch.
7. Schep tot slot het blauwe bessenmengsel als derde laag in de kom.

Ik hoop dat je ervan geniet! Liefs, Mitu