Top 5 blogs van deze maand – oktober
Hier check je of je een lekker recept of foodblog hebt gemist in oktober. Ik heb een top 5 best gelezen recepten en Meatless Favorites voor je op een rij gezet.
1 Spinaziestamppot a la kerrie
Niet een stamppot zoals we die kennen en daarom des te leuker dat dit recept op nummer 1 staat! De spinazie komt uit de wok en in plaats van een ouderwetse jus, maak je zelf een kerrie jus. Dus we hebben dan smeuïge aardappelpuree, wokspinazie met pit en een heerlijk warme en romige kerrie jus. In combinatie met de kipstukcjes van Vivera die onder andere gekruid zijn met Kala namak/zwart zout is dit een toppertje voor deze herfst en de winter die gaat komen. Recept vind je hier.
3 Pulled Mushrooms
Who needs pulled pork if you have Pulled Mushrooms?! Ik ben bloedserieus, want wat smaakt dit LEKKER zeg. Ik heb losgetrokken oesterzwammen gebruikt en deze op smaak gebakken in een heerlijk zoet rooksausje. Doe daar een zelfgemaakte knoflooksaus bij en je verkeert je even in food heaven. En dit alles is in 10 minuutjes gepiept. Benieuwd hoe je het maakt? Lees het hier.
3 Sweet & Smokey Lentils
Hier komen mijn roots naar boven en ik ben simpelweg gewoon gek op linzen. Ik eet ze het liefst wekelijks en houd ervan om er steeds een ander feestje van te maken. Deze variant ben ik echt trots op – al is mijn mams het daar niet helemaal mee eens. Linzen is in Bangladesh echt een musthave bij bijna elke warme maaltijd. We maken er vaak linzensoep van. In dit recept gebruik ik een beetje ketjap en dat is natuurlijk not done, maar wel erg lekker. Hoe klinkt een warme, kruidige linzenpotje met een zoete rooksmaak smaak? Gemixt met verse tomatenpuree? Klinkt het goed? Recept vind je hier :-).
4 Linzencurry met naan
Een ‘gouwe ouwe’ op mijn blog en super tof dat dit gerecht deze maand zo vaak gelezen is. En jep, nóg een linzenrecept in mijn top 5. Ook heel cool, want deze linzen smaken weer heel anders dan de Sweet & Smokey lentils. Dit gerecht is kruidig, bereid met groenten erin én met vers naanbrood. Je maakt alles zelf, geniet daarna volop en leest hier hoe je het maakt.
5 Kala namak / zwart zout
En het zwarte zout heeft gewoon de top 5 gehaald. Super leuk want dit pareltje onder de vegans is eigenlijk een musthave voor iedereen in de keuken. Het is vulkanisch steenzout met gezonde eigenschappen. Het allerbelangrijkste is dat ie niet alleen naar zout smaakt, maar een echte eismaak heeft. Dus who needs eggs if you… ;-). Je maakt er de heerlijkse tofu scrambled eggs, bamisoep met eiertofu en nog veel meer mee.