Spinazie uit de wok

Spinazie uit de wok: dat is hoe mijn moeder altijd spinazie maakte. Ik snapte nooit zo goed hoe het kon dat zij de spinazie zo ontzettend lekker kreeg, want er gingen totaal geen (bijzondere) kruiden in! Tot ik het voor het eerst zelf eens maakte en de waarheid is: spinazie wokken met alleen maar uien en knoflook is de simpelste, maar lekkerste spinazie wokgerecht ooit.

Doordeweekse topper

Omdat je binnen een half uur klaar bent. Je zet de zilvervliesrijst direct aan de kook, kook of stoom de broccoli terwijl je ondertussen de spinazie wokt. Ik hou van gerechten die snel, supervoedzaam en ook nog eens zo smakelijk zijn. En als dat allemaal kan na een drukke werkdag kan binnen een mum van tijd: perfect.

Vitaminen

Spinazie zit tjokvol vitaminen waardoor het verschillende positieve werkingen heeft op bijvoorbeeld de weerstand. Spinazie eten is ook goed voor de botten, huid, het zorgt voor een goede bloedstolling en beschermt tegen hart- en vaatziekten en kanker.

En zeker niet onbelangrijk: het is echt superlekker! Zoals ik al zei, gaat er niets bijzonders in. Maar blijkbaar komt spinazie echt tot haar recht in combinatie met uitjes, knoflook en peper uit de wok. My oh my, love the taste!

Spinazie uit de wok

Recept spinazie uit de wok.

Bereidingstijd : max. 30 minuten

Benodigdheden:

Stoompan of gewone pan

Wokpan

Vijzel of knoflookperser

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 Gram spinazie
  • Halve broccoli, gestoomd of gekookt
  • 1 grote ui in repen gesneden
  • 5 Teentjes knoflook, geperst met een knoflookperser of gestampt in een vijzel
  • Zout
  • 3 Rawit pepers of een Spaanse peper
  • 100-150 Gram zilvervliesrijst
  • Handvol gefruite uitjes per persoon

Bereiding

  • Kook de zilvervliesrijst in een rijstkoker of anders in een pan volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. De rijst duurt wat langer dan de broccoli en spinazie: die hebben ongeveer 10 minuten nodig.
  • Zet de broccoli aan de kook of stoom in een stoompan.
  • Prik met een vork gaatjes in de rawitpepers. Prik er goed wat gaatjes in, anders merk je niets van het pittige. Als je voor een Spaanse peper gaat, zou ik de peper wel open snijden – met of zonder zaadjes. Ik snij in dit gerecht trouwens wel altijd een halve rawitpeper open – ik hou van lekker scherp.
  • Wok de uien, knoflook en pepers met kokosolie in een wokpan. Voeg na een minuut de spinazie toe en roer regelmatig. Wok tot de spinazie is geslonken. Dit duurt slechts 10 minuten.
  • Serveer de rijst met wat gefruite uitjes en de gewokte groenten met broccoli.

Enjoy the easy meal! 🙂 – XOXO –

Facebook Comments