Spaghetti carbonara

Hmm, comfy food met deze spaghetti carbonara. Het beste eraan is dat het een gezonde versie is en overheerlijk smaakt tegelijk.

Spaghetti Carbonara

Wat kon ik vroeger toch genieten van een romige saus en ham. Dat romige in combinatie met zout proefde zo.. Tja, hoe zeg je dat? Ik ben gewoon iemand die houdt van romige smaken! Met vroeger bedoel ik ook echt vroeger, want ik koop nooit room, zure room, crème fraîche of iets dat er op lijkt. Er zitten te veel ongezonde vetten in en voor mij geldt: hoe minder dierlijke producten hoe beter. Maar ook voor vegetariërs en veganisten is er een heerlijke roomsaus met zogenaamde bacon. En wat als ik je vertel dat die roomsaus lekker én gezond is? Ja, het is waar.

Vegan version

Maak kennis met de spaghetti carbonara à la vegan style. De roomsaus is gemaakt van ongezoete amandelmelk, avocado en edelgistvlokken. Inderdaad, gezonde ingrediënten met gezonde vetten en vitaminen. We gebruiken de vegan bacon van De Vegetarische Slager, volkoren spaghetti en genieten van dit comfy healthy meal.

Recept spaghetti carbonara

Benodigdheden: foodprocessor of blender

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 Gram volkoren spaghetti
  • 1 Pak bacon van De Vegetarische Slager
  • 1 Rode ui, in kleine dunne reepjes gesneden
  • Een handvol verse basilicumblaadjes

Voor de saus:

  • 250 ML ongezoete amandelmelk
  • 3 teentjes knoflook 10-15 minuten in de oven roosteren met wat olijfolie
  • 1 Grote avocado
  • 4 Eetlepels edelgistvlokken
  • Een halve theelepel gerookte paprikapoeder (optioneel)
  • Peper en zout
Bereiding
  1. Kook de spaghetti gaar in de aangegeven tijd op de verpakking
  2. Gril de knoflooktenen met olijfolie in de oven.
  3. Doe alle ingrediënten voor de saus in de foodprocessor en mix tot een gladde saus.
  4. Bak de bacon met de gerookte paprikapoeder kort in een koekenpan.
  5. Snijd de rode ui.
  6. Pluk de verse blaadjes basilicum van de steeltjes af.
  7. Als de spaghetti klaar is, giet je ze af in een vergiet. Doe nu terug in de pan met de roomsaus en warm nog heel eventjes op, op heel laag vuur.
  8. Doe nu de speckjes, uitjes en basilicum erbij. Roer nog een keer goed en serveren maar! Tip: proef even zodat je weet of er nog wat peper en zout bij moet.

Eetsmakelijk 🙂 – XOXO –

Facebook Comments