Nasi met eigen kruidenmix en snoepsambal
Makkelijke nasi hoeft niet uit een pakje. Nee hoor, de makkelijkste en lekkerste nasi maak je zelf. Het enige wat je moet doen is een paar specerijen mixen, je veggies kiezen en de nasi bereiden. Deze nasi met eigen kruiden en snoepsambal met tofu scramble is genieten!
Geen fan
Ik was stiekem nooit fan van nasi. Maar dat komt dus echt omdat ik nooit nasi heb gegeten die niet uit zakjes en pakjes zijn gemaakt. Ik snap het wel, het is makkelijk en je hoeft er niet bij na te denken. Maar je nasikruiden zelf maken is even makkelijk en VEEL lekkerder! Een grote pluspunt is dat je weet wat er in gaat: geen suikers, niet die enorme hoeveelheid zout en zonder E-nummers. Nee, gewoon specerijen. De enige suikers die erin gaan, zijn de suikers waar je zelf voor kiest bij de nasi zoals ketjap en sambal.
En nu?
Eigenlijk is nasi dus heel lekker. En ik wil niet zeggen dat ik nasi net zo lekker kan koken als mijn Indische vrienden, maar dit recept gaat er erg goed in en duurt helemaal niet lang. Win win dus. Naast een boel specerijen en groenten heb ik nog heerlijke sambal en ketjap gebruikt bij dit gerecht.
Hoe dan?
lieve Claire van het blog Claire’s Mission stuurde mij ketjap en snoepsambal toe van haar ooms familiebedrijf Ketjap Semarang. Ze weet dat ik gek ben op koken en regelmatig Aziatisch kook. Ik was dus benieuwd en hoe handig dat ik de twee producten nu vaak kan gebruiken aangezien is Asian Fever heb sinds ik naar Bali ben geweest 😉
Hoe smaakt het?
Man, die sambal is lekker! Ook de ketjap is heerlijk, zoals ketjap hoort te smaken. Er is een ketjap seden: die is zouter en de ketjap manis is vast bekend onder velen: zoet. Voor deze nasi heb ik de zoete variant gebruik (manis). Het fijne is dat het merk alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt. Geen E-nummers dus en glutenvrij. Ik ben een beetje (boel) verslaafd aan sambal en dit is een toppertje. Semarant bestaat al sinds 1956 toen Opa Bierhuys besloot lekkere ketjap te maken bij gebrek aan. Dat viel in de smaak en inmiddels is het familie bedrijf drie generaties verder. Hoe leuk 🙂
Genoeg geluld? Hier heb je het recept voor een superlekkere nasi met eigen kruidenmix!
Recept nasi met eigen kruidenmix en snoepsambal
Ingrediënten voor 4-5 personen
- 400 Gram zilvervliesrijst
- 1 Prei in ringen gesneden
- 1 Ui
- Een winterpeen in dunne repen gesneden
- 4 Knoflookteentjes
- Specerijenmix voor de nasi
- 1 Theelepel kurkuma
- 2 Theelepels:
- Korianderzaad
- Komijnpoeder
- Laos (poeder)
- & Gemberpoeder
- 2,5 Tomaten
- Oma’s snoepsambal van Semarang
- 400 Gram tofu (naturel, biologisch)
- 300 Gram verse spinazie
- Een bakje champignons
- 3 Eetlepels ketjap
- Chilivlokken of cayennepeper
- Optioneel: kala namak / zwart zout
Benodigdheden: foodprocessor of hakmolen
Bereiding nasi met eigen kruidenmix en snoepsambal
- Kook de zilvervliesrijst en zorg dat deze al klaar is voor je aan de rest begint.
- Pel de ui en doe deze samen met een eetlepel snoepsambal, de gepelde knoflookteentjes en een tomaat in de foodprocessor of hakmolen. Maal helemaal fijn.
- Fruit de uienmengsel met olie in een wokpan. Doe een minuut later de specerijenmix hierbij en roer.
- Voeg na 2 minuten de prei-ringen en wortelreepjes toe en roer. Bak het geheel een paar minuutjes op laag vuur.
- Bak de spinazie, champignons, 1 tomaat in blokjes in een aparte wok- of koekenpan. Bak dit met een snuf zout en chilivlokken of cayennepeper. Dit duurt ongeveer 7 minuutjes. Doe de rijst samen met een eetlepel ketjap – terwijl de spinazie en zo aan het bakken is – in de andere wokpan en roer de rijst goed door de rest van het groente-kruidenmengsel heen.
- Voeg de spinaziemengsel toe aan de nasi en roer goed. Laat op laag vuur staan en roer zo nu en dan.
- Verkruimel de tofublokken tot de grootte van roerei. Bak de tofukruimels in een pan met wat olie, een snuf kala namak (of zout als je het niet hebt) en 2 eetlepels ketjap. Bak tot de tofu scramble licht knapperig en bruin wordt. Houdt ondertussen de nasipan in de gaten en roer af en toe.
Serveer de nasi met tofu scrabble en nog wat komkommer plakjes voor erbij. Eetsmakelijk en geniet 🙂
XOXO EN LIEFS