Friszure salade met munt

Friszure salade met munt, peterselie, uien en sumak! Heerlijk bij een rijstgerecht, bij falafel of linzen. Bovendien kom je makkelijk en snel aan je groenten.

Friszure salade met munt

De salade is zo simpel, maar barst van de heerlijke verse ingrediënten en daardoor flavor. Deze salade voegt een extra smaak toe aan je gerechten. Heb je een simpel rijstgerecht? Dan past dit er heel goed bij. Maar ook met falafels smaakt deze salade heerlijk. Dat komt doordat het recept geïnspireerd is door de Libanese / Midden-Oosterse keuken.

Smaak

Als je van fris en zuur houdt, dan is deze salade voor jou. Er zit onder andere citroensap en sumak in. Dat laatste is gemaakt van rode gedroogde sumakbessen die gemalen zijn. Je koopt het in de Turkse supermarkten en het is een ware toevoeging aan je voorraad met specerijen en smaakmakers. Sumak smaakt ook zurig, maar heel anders dan citroen. Meer bes- (duh) of bloesem achtig. De combinatie met verse munt, peterselie en uitjes is to die for. Intens én subtiel tegelijk, en het zijn de typische smaken uit de Libanese keuken.

Recept friszure salade met munt en peterselie

Ingrediënten voor 3 personen

• Een komkommer, geschild en in kleine vierkantjes gesneden.
• 4 Biologische trostomaten ook in kleine stukken ( ze zijn vol van smaak, maar andere  tomaten mag ook)
• 1 Ui in reepjes gesneden
• Stuk of 30-40 verse muntblaadjes, fijngehakt
• Een bakje platte peterselie, fijngehakt
• Sap van een halve citroen
• Eetlepel Sumak
• Zout

Bereiding

1.  Gebruik een grote kom waar de salade in kan. Doe als eerste de rauwe uienreepjes hierin en bestrooi met zout. Zo trekt het vocht uit de reepjes en proeven de uien minder rauw. Laat ongeveer 15-30 min staan.
2. Doe vervolgens alle andere ingrediënten (zout niet nodig) in de kom en roer alles goed door elkaar. Laat nog een paar minuten staan zodat de smaken in elkaar trekken.

Eetsmakelijk 🙂

-XOXO-