Eivervanger
Vandaag in My Meatless Favorites vertel ik je over een product dat iedereen huis moet hebben. Ei-vervanger! Je hebt verschillende merken, maar ze doen allemaal hetzelfde: ei vervangen in baksels.
Vegan
Hoewel ik al meer dan 1,5 jaar zo veel mogelijk plantaardig eet, eet is pas 100 % vegan sinds 3 maanden. Dat betekent voor mezelf dus ook dat ik wekelijks nieuwe dingen ontdek, lees of tegenkom wat betreft vegan producten. Omdat ik niet vaak bak, heb ik eerder nooit ei-vervangers in huis gehad. En als ik dan bakte, gebruikte ik een ei.
No eggs
Maar nu ik voorgoed afscheid heb genomen van alle dierlijke producten – dus ook ei – is zo’n product als deze erg welkom. En ik weet dat veel lezers op mijn blog vlees eten, maar wel blij worden van vaker plantaardig eten. Ook voor jullie is eivervanger een must om in huis te hebben. Ei zit in zo ontzettend veel producten verwerkt, gekkenhuis. Hoe fijn is het als je kunt bakken zonder eieren, dat scheelt alweer een beetje. De kippen die in een korte periode ontelbare eieren moeten leggen, dat is niet zo’n pretje en dat is een understatement. Bovendien na alle fipronilschandalen: hoe minder eieren hoe beter lijkt me.
Eivervanger
Zoals ik al zei heb je eivervangers van verschillende merken. Je koopt het in vrijwel elke bio/natuurwinkel en online. Dit potje is goed voor 60 eieren, en ik heb er zo’n 3-4 euro voor betaald. Hoe je het gebruikt? Het is super simpel: 1 eetlepel staat gelijk aan 1 ei. Dit meng je met 30 ML water in een kommetje en laat je 5 minuten zo staan. De kleur is gelig. Dat komt waarschijnlijk door de kurkuma die erin zit. Naast kurkuma besstaat de eivervanger uit onder andere lupinemeel en maïszetmeel. De geur is dan ook licht kruidig. Maar eenmaal in je baksels proef en ruik je daar niets meer van.
Waar gebruik je het allemaal voor?
Ehm, alles! Ik heb er laatst bananenbrood mee gemaakt en pannenkoeken. Je kunt het gebruiken in cake, taart, cupcakes en brownies. Gewoon lekker op los experimenteren :-).
Ook nieuwsgierig geworden naar bakken zonder ei? Wat wil jij er graag mee maken?
Binnenkort post ik mijn bananenbrood en pancakes met deze eivervangers!
-XOXO-