Blauwe bessenjam

Jam maken? Klinkt als een tijdrovend en suikerrijk proces. Niets is minder waar met deze gezonde variant! De jam is zo zoet als het moet zijn zonder dat er suiker aan te pas komt. Klinkt te goed om waar te zijn, maar het is echt zo. Met deze blauwe bessenjam krijg je de structuur en de zoetigheid van echte jam, zonder de enorme hoeveelheid suikers die erin gaan. Ikzelf ben echt een zoetekauw. De bessenjam is heerlijk op crackers, op brood met wat roomkaas of door de yoghurt als ontbijt. Wat granola erbij, hmmmm..

3 Ingrediënten

Dat zijn blauwe bessen, chiazaadjes en dadels. De ingrediënten zijn stuk voor stuk goed voor je lichaam. Blauwe bessen staan bekend om de anti-oxidanten die helpen tegen het verouderingsproces en beschermen tegen ziekten als kanker. Chiazaadjes zitten vol proteïnen en omega 3-vetzuren en dadels bevatten vitamine B-6, zijn vezelrijk en hebben een bloeddruk verlagende werking. Bovendien zorgt de chia voor de jam-achtige structuur in dit recept. Het fijne aan deze blauwe bessenjam is dat je niets van de dadel zelf proeft, maar het maakt de jam wel lekker zoet.

Hoe te maken

Het enige wat je nodig hebt is een foodprocessor om de ingrediënten in te mixen. Laat de blauwe bessenjam een half uur in de koelkast staan zodat de chiazaadjes uitzetten en de jam een dikkere structuur krijgt. Ik gebruik altijd verse blauwe bessen voor de jam, maar je kunt ook prima diepvriesbessen gebruiken. Uit mijn ervaring is 1 grote dadel meer dan genoeg voor een klein potje jam. Het is een midweekje houdbaar in de koelkast dus ik maak altijd een klein potje. Recipe down below 🙂

Recept Blauwe bessenjam.

100-150 gram (diepvries) blauwe bessen

1 grote dadel (liefst Medjoul dadels, maar ander merk is ook goed)

1 Eetlepel chiazaadjes

Bereiding

Ontpit de dadel en doe deze samen met de blauwe bessen in een foodprocessor en mix tot een geheel. Dat mixen duurt maar een minuutje, of minder. Voeg wanneer je de juiste structuur hebt de chiazaadjes toe en zet de foodprocessor weer zo’n 10 seconden aan. Lepel je jam in een voorraadpotje en laat even staan in de koelkast zodat de chiazaadjes het vocht uit de bessen opneemt, waardoor de jamstructuur ontstaat.

Tast toe! En laat vooral een berichtje achter als je een lekkere combo hebt ontdekt met deze jam!

-XOXO-

Facebook Comments