Avocado toast Deluxe

Avocado toast, one of my favesVaak als ik brood eet wil ik iets speciaals, iets anders dan een simpel belegde boterham. Heb jij dat ook wel eens? Met deze avocado toast DeLuxe zit je dan helemaal goed.

Broodje écht gezond

Bij mij ga je met avocado nooit verkeerd. Ik hou van de subtiele, zachte en romige smaak. Bovendien gaat het goed samen met een hoop andere ingrediënten. Daarnaast bevat m’n groene vriendje veel vetten en calorieën, maar dan van het juiste soort. Deze vetten helpen je juist bij het verbranden van lichaamsvet. Ook bevat de avocado veel vitaminen B, C en E en vezels.

De geheime smaakmaker

Deze toast met tomaat is zo lekker en alle smaken zijn subtiel: het licht zure van de tomaat, het zachte van avocado en het licht pittige van de chillivlokken. De echte smaakmaker is olijfolie die voor een Italiaanse twist zorgt. Het proeft daardoor een beetje als tapenade, maar dan zonder de intensiteit van de olijven. Ook niet verkeerd: met deze avocado toast kom je een behoorlijk eind met je dagelijkse inname vitaminen. En dat al in de middag 🙂 Here’s the recipe:

Recept avocado toast deluxe

Bereidingstijd: 10-15 minuten

Benodigdheden: een rasp , broodrooster / oven, aardappelschiller / kaasschaaf

Ingredienten voor 1 persoon:
  • 2 Spelt- of volkoren boterhammen
  • Avocado, een middelgrote
  • 1 Tomaat
  • 1 Flinke theelepel extravierge olijfolie
  •  Zout en peper
  • Stukje komkommer
  • Chillivlokken 
Bereiding
  • Was de tomaat en rasp deze in een kommetje. Het raspen gaat niet heel gemakkelijk (wie raspt er nou een tomaat :p), maar zorgt ervoor dat de tomaat een soort puree wordt en het is zo klaar. Doe een flinke theelepel olijfolie (of meer, als je wilt) in de tomatenpuree en roer. Voeg een beetje zout toe op smaak.
  • Snij de avocado in stukjes. Maak van de komkommer dunne sliertjes met een aardappelschiller of kaasschaaf.
  • Rooster de broodjes of doe ze in de oven voor enkele minuten. In ieder geval tot ze lekker knapperig zijn. Smeer de tomatenpuree op je toastjes, beleg met de avocado en komkommer. Strooi nog een klein beetje zout en wat chillivlokken over het geheel en tast toe! 🙂

-XOXO- 

Facebook Comments