7 x vegan pasta recepten
Pastagerechten zijn niet alleen lekker, maar makkelijk te maken, snel klaar én je kunt zo lekker variëren. Ik zette 7 heerlijke vegan pasta recepten voor je op een rijtje waaruit je kunt kiezen! En ik garandeer je dat je vlees of vis geen moment gaat missen.
7 x vegan pasta recepten
Lets begin!
1 Vegan pasta bolognese met walnoten en bospaddestoelen
Deze pasta bolognese laat zien dat plantaardig eten écht wel vol smaak zit. Als je net als ik wel eens houdt van een vleesvervanger hier en daar, maar zeker niet altijd – dan is deze pasta bolognese op jouw lijf geschreven. In plaats van vegan gehakt gebruik je namelijk gemalen walnoten! Dit zorgt voor eenzelfde structuur en bite als gehakt, maar ‘t is puurder en gezonder. Check hier het exacte recept.
Welke ingrediënten heb je nodig?
Veel basisingrediënten en nog een paar simpele smaakmakers – ideaal dus. Denk aan verse tomaten, zongedroogde tomaatjes, knoflook, walnoten, Italiaanse gedroogde kruiden en natuurlijk een heerlijke mix van bospaddestoelen. Gelukkig geen moeilijke dingen en gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. Deze vegan pasta bolognese maak je bovendien in 20 minuten klaar. Lees hier het recept!
2 Vegan hummus-tomaten pasta met gerookte tofu
Talking about unique, different dishes… Denk je nu ‘Hummus is lekker op brood, maar in pasta?!’ Dat snap ik. Maar geloof me, als je het eenmaal geprobeerd hebt, ben je om en snap je wat ik bedoel. Deze fusili eet je met een sausje van verse tomaten, hummus, spinazie, pijnboompitten en gerookte tofu! De gerookte tofu is verkrijgbaar bij Jumbo of biowinkels en smaakt echt mega lekker! Ook dit recept staat in 20 minuten op tafel. Ideaal toch, van die makkelijke en smaakvolle gerechten? Hier vind je het recept.
3 Vegan gnocchi met zelfgemaakte tomatensaus
Sinds een half jaartje heb ik via een vriendin gnocchi opnieuw ontdekt. Daarvoor heb ik het jaren niet meer gegeten. Zo zonde, want het is echt lekker. De pastaschelpjes zijn gevuld met aardappel en die combinatie erg lekker. Hartig en smeuïg, zeg maar.
Welke ingrediënten heb je nodig?
Deze gnocchi maaltijd met zelfgemaakte tomatensaus is rijk aan smaak. Maak ‘m met of zonder vegan gehakt, met vegan geraspte kaas en edelgistvlokken. De geraspte kaas scoor je in de supermarkten en voor de edelgistvlokken moet je bij Holland&Barrett zijn. Mocht je nog nooit edelgist hebben geprobeerd: je weet niet wat je mist! Ook dit recept is weer in 20 minuten klaar (ik hou van 20 minuten, heb je het door? ;-)) en voor het recept klik je hier.
4 Penne met broccoli en champignons in een cashew roomsaus
Makkelijk, anders en verrassend lekker! Ik ben zo enthousiast over dit recept, want deze pasta is heerlijk romig zonder een of andere room te gebruiken. Wat je onder andere nodig hebt voor dit recept: volkoren penne, broccoli, champignons en ongezouten cashewnoten! Nog een paar specerijen en klaar ben je. Binnen 30 minuten kun je smullen van het gerecht. Hier lees je hoe je ‘m maakt.
5 Vegan mezzelune met bospaddenstoelen roomsaus
Ik ben gek op champignons en paddenstoelen, dat is wel te zien aan mijn vegan pasta recepten, niet 😉 ? Houd je van een ouderwetse romige pastarecept, maar dan wél met room graag? Dan verblijd ik je met dit lekkere recept. Voor degenen die nog niet zo bekend zijn met plantaardige ingrediënten: met haverroom vervang je de room die van koemelk is gemaakt op een perfecte manier! De mezzelune is verkrijgbaar bij Albert Heijn en is gevuld met kikkererwten – echt een aanrader. De rode ui, courgette en zongedroogde tomaatjes maken het gerecht niet alleen voedzamer, maar geven nog meer smaak. Check hier het 20-minuten-recept!
6 Pesto gnocchi in courgette bootjes
We gaan nog even door met snelle vegan pasta recepten. Deze pesto gnocchi in courgettebootjes zijn toppertjes! Maak ze en bedank me later maar ;-). De plantaardige pesto (zonder kaas/ melk) is verkrijgbaar bij de Albert Heijn en smaakt heerlijk in combinatie met de zongedroogde tomaatjes en smeuïge gnocchi. De courgettes geven bovendien een licht zoete smaak af. Weer een snel te maken recept! Lees hier hoe je ‘m maakt :-).
7 Vegan spaghetti met spinazie à la crème en kastanje champignons
Last but nog least in het rijtje vegan pasta recepten. Ik laat je met dit gerecht nog een manier zien om een romige pasta te maken. Deze gezonde spinazie à la crème maak je heel gemakkelijk zelf met plantaardige yoghurt en basis kruiden. Verrassend veel smaak en alle ingrediënten komen van de supermarkt – op de edelgistvlokken na dan. Maar die moet je gewoon scoren bij een biowinkel omdat het zo lekker is ;-). Voor dit recept is slechts 15 minuten nodig! Hier het recept!
En, zit er wat lekkers tussen lieverds? Ik hoop dat jullie inspiratie hebben gekregen om aan de slag te gaan om iets lekkers en voedzaams te bereiden.
Vergeet me vooral niet te taggen met #mitusmeatlessfood op Facebook of Instagram als je een recept van me maakt. Vind ik superleuk om te zien 🙂
Liefs,
Mitu