5 x mega lekkere smaakmakers
We maken het allemaal mee. Je proeft iets voor het eerst in je leven en vanaf dat moment kun je niet meer zonder. Vervolgens vraag je je af waarom je dat ene in hemelsnaam nog niet eerder hebt gehad?
Juist, ik geef je 5 x mega lekkere smaakmakers waar je niet meer zonder wilt.
-
Kokossiroop – de zoete smaakmaker EN vervanger
Mijn leven is er gemakkelijker op geworden sinds ik het ken – en ik overdrijf niet. Er is geen suiker, honing of suikerstroop meer nodig. Kokossiroop is het ingedikte sap van de kokosbloesems, afkomstig van kokosbomen. Het smaakt naar suikerstroop, maar dan iets subtieler, nog lekkerder en duizenden malen gezonder. Daarnaast bevat kokossiroop vitamine B, C en de mineralen magnesium en kalium. Je kunt er van alles mee: door de yoghurt, over de pannenkoeken of als zoetmiddel in je baksels. Ook door de thee en koffie smaakt het heerlijk.
2. Edelgistvlokken – de hartige smaakmakers
Gek op kaas in je hartige gerechten? Over rode spaghettisaus of bij pasta carobanara (vegan stijl)? Zelf eet ik heel weinig kaas omdat het ongezond is en het liefst eet ik zo veel mogelijk veganistisch. Edelgistvlokken zijn dé vervanger voor die hartige, kazige smaak. Deze flinterdunne vlokken smaken licht zoutig en kazig, maar zijn super super gezond. Het bevat van nature vitamine B1, B2, B3, B6 en foliumzuur en aan sommige vlokken wordt B12 toegevoegd. Deze vitaminen zijn goed voor je metabolisme, werking van het zenuwstelsel en vermindert vermoeidheid. Daarnaast draagt het bij aan glanzend haar, sterke nagels en een mooie huid. Edelgistvlokken koop je voor 3,50 bij de Tuinen of in een van de natuurwinkels zoals EkoPlaza.
Gebruik edelgistvlokken in roomsausjes, roerei of maak er ‘parmezaanse kaas’ van zoals bij deze bagel met tomaat, olijfolie en basilicum.
3. Gerookte paprikapoeder – de smokey smaakmakers
Deze paprikapoeder staat altijd in mijn voorraadkast, ik ben er dol op! Het geeft gerechten een rookachtige, bijna barbecuesmaak. Bak vleesvervangers met dit kruid, doe het door de linzen of in sausjes waar je een rooksmaak in wilt. Mijn favoriet is het toevoegen in een linzencurry! Gerookte paprikapoeder wordt gemaakt van rijpe paprika’s die vervolgens te drogen worden gelegd op eikenhout. Het is verkrijgbaar bij de Albert Heijn / Dille & Kamille van het merk La Chinata. Een blikje kost 2,95 en je hebt 3 verschillende varianten.
4. Gerookte knoflook
We bijven nog even bij de rooksmaakjes met gerookte knoflook. Hier worden knoflookbollen in een lange streng boven smeulend vuur gerookt. Holy moly, ik ruik de geur al bijna terwijl ik het schrijf! Het roken van knoflook zorgt voor een heerlijke aroma. Bovendien is gerookte knoflook langer houdbaar. Gebruik het in gerechten waar je normaal gesproken ook knoflook in gebruikt. Het is niet makkelijk verkrijgbaar, maar wel te vinden bij speciaalzaken en bepaalde groenteboeren. Ik sla altijd extra veel in en experimenteer er dan op los.
5. Rauwe cacao – de choco smaakmaker
Hier heb ik vaker over verteld, maar ik ben ook echt fan van rauwe cacao. Het geeft je pannenkoekjes, yoghurt en allerlei baksels een heerlijke chocoladesmaak zonder al het ongezonde van chocoladerepen. Zo bevat rauwe cacao veel anti-oxidanten en is het goed voor de functionering van het hart. Maak je wel eens bananen pannenkoekjes? Voeg er een lepeltje rauwe cacao aan toe en ze zijn omgetoverd tot choco pannenkoekjes. Of vervang chocola en suiker met rauwe cacaopoeder wanneer je brownies bakt – en zoet het met kokosiroop!
Welke van de 5 smaakmakers vind jij het lekkerst?